चावल के आटे को एक लोहे की कड़़ाही में मध्यम आंच पर हल्का गुलाबी होने तक भून लें. फिर उन्हें आंच से उतार लें. एक कटोरे में गुड़ को एक कप पानी में भिगो कर रख दें. भूना गया चावल का आटा जब हल्का ठंडा हो जाये, तो एक बड़े कटोरे में उसे डाल कर उसमें नारियल पाउडर, घी, दूध, इलायची पाउडर, काली मिर्च और किशमिश मिक्स करें.
गुड़ को पानी में मसल कर एकसार कर लें. अब दोनों हाथों की हथेलियों में घी लगाएं और मिश्रण की थोड़ी मात्रा लेकर उसे दबाते हुए गोल लड्डू का आकार दें. अगर लड्डू बंधने में दिक्कत आये या मिश्रण सख्त हो, तो इसे अपने स्वाद के अनुसार घी मिला कर मुलायम कर सकती हैं. अंत में बादाम को टुकड़ों में काट कर सभी लड्डुओं पर चिपका दें. हो गये चावल के लड्डू तैयार!
सामग्री
चावल का आटा1 कप
नारियल पाउडर1/2 कप
घी2 टेबल स्पून
दूध1 कप
गुड़3/4 कप
काली मिर्च10 दाने
छोटी इलायची पाउडर1 टी-स्पून
किशमिश1 टेबल स्पून
बादाम2 टेबल स्पून
गुलाब जल2-4 बूंदें
