हम सभी जानते हैं कि हरी सब्जियां सेहत के लिए लाभकारी होती हैं लेकिन फिर भी हम इनसे बचते रहते हैं. पिज़्ज़ा, बर्गर और सैंडविच में पत्तागोभी, टमाटर, खीरा और आलू खाने से हमें परेशानी नहीं होती लेकिन घर में बनी यही हरी पत्तेदार और रेशेवाली सब्जियां देख कर हम मुंह सिकोड़ लेते हैं. लेकिन इस लेख को पढ़ने के बाद आप शायद सब्जियां पसंद करने लगें….
हरी सब्जियां न सिर्फ एनर्जी देती हैं बल्कि शरीर को कई तरह की बीमारियों से भी बचाती हैं. हरी सब्जियां प्रचुर मात्रा में लेने से प्राथमिक ओपन-एंगल ग्लूकोमा (पीओएजी) यानी मोतियाबिंद का खतरा 20 से 30% कम हो जाता है.
शोध के अनुसार, बोस्टन के ब्रिघम एंड वूमेन्स हॉस्पिटल एंड हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के जे. एच. कांग और उनकी टीम ने मुख्यरूप से हरे पत्ते वाली सब्जियों से निकाली गई नाइट्रेट की खुराक और पीओएजी के बीच संबंधों का मूल्यांकन किया.
उन्होंने 35 वर्षों से अधिक अवधि के दौरान 41,094 पुरुषों और 63,893 महिलाओं पर किए गए एक अध्ययन पर नजर डाली. इसमें पीओएजी के 1,483 मामलों की पहचान की गई.
शोधकर्ताओं ने पाया कि अधिक नाइट्रेट की खुराक और हरी पत्तेदार सब्जियां भोजन में लेने से पीओएजी का खतरा 20-30% कम हो जाता है.
पीओएजी ऑप्टिक नर्व के क्षतिग्रस्त हो जाने के कारण होती है और यह धीरे-धीरे बढ़ती है तथा यह लंबी अवधि में सामने आती है.
यह शोध जामा आप्थैल्मोलॉजी नामक पत्रिका में प्रकाशित हुआ है.
