यूपीः आगरा में गर्मी इस समय अपने चरम पर है. गर्मी के इस मौसम में आम की बात ना हो, ऐसा कैसे हो सकता है. आपने आम का पन्ना, आम का जूस और खट्टे मीठे आम जरूर खाए होंगे. लेकिन हम आपको आगरा के प्रतिष्ठित मिष्ठान विक्रेता द्वारा आम से बनाई हुई मिठाई के बारे में बता रहे हैं. शहर के भगत हलवाई ने ग्राहकों के लिए खास तौर पर आम से बनी हुई मिठाई पेश की है. जिन्हें ग्राहक काफी पसंद कर रहे हैं. बताते हैं आखिर क्या खास है इन दोनों मिठाईयां में जिसे खाकर आम का स्वाद आपके मूंह में घुल जाएगा.
भगत हलवाई के आगरा शहर में कई जगह प्रतिष्ठान बने हुए हैं. भगत हलवाई हमेशा ही अलग-अलग सीजन में ग्राहकों के लिए बिल्कुल अलग किस्म की मिठाइयां पेश करता रहता है. इसी कड़ी में गर्मी के मौसम में जहां एक तरफ लोग सबके पसंदीदा फल आम का जूस और पन्ना पीना पसंद करते हैं. वहीं ग्राहकों की डिमांड को और उनकी पसंद को देखते हुए खंदारी स्थित भगत हलवाई ने आम की मदद से दो मिठाइयों की किस्म तैयार की है.
भगत हलवाई के संचालक सिद्धांत भगत ने बताया कि ग्राहकों की पसंद को ध्यान में रखते हुए उन्होंने आम की मदद से मैंगो बूंदी लड्डू और मैंगो सोन पापड़ी रोल तैयार किए हैं. वैसे तो यह सिर्फ लड्डू और सोनपापड़ी हैं लेकिन जैसे ही ग्राहक इन्हें अपने मुंह में रखेंगे उन्हें इन मिठाइयों में आम के स्वाद का भी एहसास होगा.
सिद्धांत भगत ने बनाया कि हमारे यहां हमेशा ही कोई ना कोई नई मिठाई बनाने के लिए नए-नए प्रयोग किए जाते हैं. हर सीजन में हम कुछ ना कुछ नया करते हैं. इसीलिए शहर के लोग भी हमारी मिठाइयों को पसंद करते हैं. और इसी वजह से बूंदी के लड्डू में हमने आम का फ्लेवर और आम पापड़ का प्रयोग किया है. ताकि लोगों को लड्डू के साथ-साथ आम के स्वाद का भी आनंद मिले.
वहीं उन्होंने बताया कि आम के फ्लेवर की सोनपापड़ी रोल भी उन्होंने तैयार की है. जिसमें आम पापड़ की लेयर लगाई गई है. सोनपापड़ी खाने के साथ-साथ लोगों को आम की मिठास का भी एहसास होगा. हमारी दुकान पर आने वाले ग्राहक अपने मेहमानों और रिश्तेदारों व अपने परिवार के लिए मैंगो सोन पापड़ी रोल और मैंगो बूंदी लड्डू काफी पसंद कर रहे हैं. दोनों मिठाइयों की कीमत की बात की जाए तो मैंगो बूंदी लड्डू 560 रुपए किलो और मैंगो सोन पापड़ी रोल 600 रुपए किलो की दर पर मिल जाएंगे.
सिद्धांत भगत ने बताया कि इससे पहले हमने होली पर सोने की गुजिया बनाई थी. जिसकी कीमत 16000 रुपए किलो रखी गई थी. और इसी तरह गणेश चतुर्थी पर करीब 30 किलो के चॉकलेट के मोदक और गणेश जी बनाए गए थे.
