Gujiya Recipe: होली का त्योहार अब बस कुछ ही दिन दूर है और जब बात होली की हो तो ऐसा हो ही नहीं सकता कि पकवानों का जिक्र न हो, और उसमें भी गुजिया एक ऐसी मिठाई है जिसका सबसे ज्यादा जिक्र होता है. ऐसे में आज हम आप को बताएंगे एक ऐसी गुजिया रेसिपी जिसमें चीनी के जगह गुड़ का इस्तेमाल करना है यानी कि ब्लड शुगर वाले लोग भी आराम से इस पकवान का लुत्फ उठा सकते हैं.

Holi Gujiya Ingredients: गुजिया सामग्री

मैदा: 1 कप
घी: 1 बड़ी चम्मच
दूध: 1/4 कप
पीसा हुआ गुड़: 1/2 कप
काजू: 8 से 10
हरी इलायची: 5 से 6
बादाम: 8 से 10
चिरौंजी: 1 छोटी चम्मच
घी: 1 कप
घिसे हुए नारियल: 1/2 कप

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Holi Gujiya Recipe: गुजिया बनाने की विधि

एक बर्तन में मैदा निकाल लें और घी के साथ उसे अच्छी तरह से मिला लें.
मैदा और घी में 3 बड़े चम्मच दूध डालें और आंटे की तरह गूथ लें.
मैदे के तैयार किए गए गोले को ढक कर 20 से 25 मिनट के लिए रख दें.
एक पैन में एक बड़ी चम्मच घी गरम करें, और उसमें पिसे हुए गुड़ को डाल दें. गुड़ को तब तक मिलते रहें जब तक वो पूरी तरह से पिघल न जाए.
इसके बाद सारे ड्राई फ्रूट्स को छोटे आकार में काट लें और सभी को गुड़ वाले पैन में मिला लें.
आटे के गोले को एक बर्तन में निकाल लें और उसके छोटे छोटे गोले बना लें और उसे चक्की पर सीधा कर लें.
आटे की गेंदों को पूरी के आकार में बेल लें और उसमें गुड़ और ड्राई फ्रूट के मिक्स को डाल दें.
अपनी उंगलियों को हल्का गीला कर के पूरियों के दोनों कोनों को मिलाकर गुजिया का आकार दे दें.
कढ़ाई की गर्म करें और उसमें घी डाल लें, जब घी गर्म हो जाए तो उनमें गुजिया को डालकर तल लें.
नारियल की गड़ी के साथ गार्निश कर के सर्व करें.