Dussehra Sweets 2024: इस दशहरा घर पर बनाएं घर की बनी टेस्टी बालूशाही को, जानें विधि

Dussehra Sweets 2024 : दशहरा का त्योहार बुराई पर अच्छाई की विजय का प्रतीक है, और इस अवसर पर मीठे का विशेष महत्व होता है, बालूशाही एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो खासकर त्योहारों पर बनाई जाती है, आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि और कुछ महत्वपूर्ण टिप्स:-

– सामग्री

1. मैदा – 2 कप
2. घी- 1/2 कप (तलने के लिए)
3. बेकिंग पाउडर- 1/2 चम्मच
4. दही – 1/4 कप
5. चिनी- 1 कप (चाशनी के लिए)
6. पानी – 1 कप (चाशनी के लिए)
7. पिस्ता या बादाम – सजाने के लिए
8. इलायची पाउडर*- 1/2 चम्मच

– बनाने की विधि

1. आटा गूंधें

• एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• इसमें दही डालकर नरम आटा गूंधें, आटा गूंधने के बाद इसे 30 मिनट के लिए ढककर रख दें.

2. चाशनी तैयार करें

• एक कढ़ाई में पानी और चीनी डालकर उबालें.
• जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो उसमें इलायची पाउडर मिलाएं.
• चाशनी को 1 तार की चाशनी बनने तक पकाएं.

3. बालूशाही का आकार दें

• गूंधे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें,
• हर गोले को हल्का सा चपटा करें और उसके बीच में अंगुली से छेद करें.

4. तलें

• एक कढ़ाई में घी गरम करें, गरम घी में बालूशाही को सुनहरा भूरा होने तक तलें.
• तली हुई बालूशाही को कढ़ाई से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त घी सोख लें.

5. चाशनी में डुबाएं

• तली हुई बालूशाही को गर्म चाशनी में डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि चाशनी अच्छी तरह समा जाए.

6. सजावट करें

• चाशनी में डुबोई हुई बालूशाही को निकालकर पिस्ता या बादाम से सजाएं.

– महत्वपूर्ण टिप्स

• घी की गुणवत्ता: हमेशा अच्छे गुणवत्ता वाले घी का उपयोग करें, इससे मिठाई का स्वाद और भी बढ़ जाता है.
• चाशनी का तापमान: चाशनी को अधिक गर्म या ठंडी न होने दें, वरना बालूशाही सही से चाशनी नहीं सोख पाएगी.
• तलने का तापमान: घी का तापमान सही होना चाहिए, नहीं तो बालूशाही बाहर से जल जाएगी और अंदर कच्ची रह जाएगी.

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इस दशहरा पर घर पर बनाई गई टेस्टी बालूशाही न केवल आपके परिवार और दोस्तों को खुश करेगी, बल्कि इस खास दिन की मिठास को भी बढ़ाएगी, तो देर किस बात की, आज ही इसे बनाने की योजना बनाएं.