Amla Benefits: आंवला को कैसे खाया जाए? कच्चा या आंवला का आचार, जानें क्या है फायदेमंद

Amla Benefits: सर्दियां आ चुकी हैं और अगर आप राजधानी दिल्ली या आसपास के रहने वाले हैं तो ठंड के साथ-साथ प्रदूषण ने भी दस्तक दे दी है. सर्द हवाओं के साथ प्रदूषित हवा एक जहरीला मिश्रण है, जो खराब जीवनशैली और गलत आदतों के कारण व्यक्ति के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है. इसके कारण सर्दियों के मौसम में स्वास्थ्य संबंधी अधिक समस्याएं होना सामान्य बात है. सर्दियों की खराब जीवनशैली और प्रदूषण के कारण कई स्वास्थ्य समस्याएं बढ़ जाती हैं, जैसे बालों का झड़ना, समय से पहले बालों का सफेद होना, त्वचा पर मुंहासे होना, पेट की शिकायत आदि.

इन स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने के लिए कई लोग सप्लीमेंट्स और दवाइयों पर निर्भर हो जाते हैं. हालांकि, अपने आहार में औषधीय गुणों से भरपूर कुछ चीजों को शामिल करके सर्दियों में होने वाली समस्याओं से बचा जा सकता है. यहां आपको विंटर डाइट यानी सर्दियों के लिए बिना पोषण वाले ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में बताया जा रहा है, जो खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद हो सकते हैं.

अक्सर दादी-नानी के नुस्खों में आंवला के सेहतमंद फायदों का जिक्र होता है. आंवला खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है. बालों और त्वचा पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन स्वाद के लिहाज से कई लोग कच्चे आंवले का सेवन करना पसंद नहीं करते हैं. वैसे तो आंवले से कई व्यंजन बनाए जाते हैं, जिनका सेवन किया जा सकता है, लेकिन सर्दियों में आंवले का अचार सेहत और स्वाद दोनों के लिए फायदेमंद हो सकता है.

आंवले में पाए जाने वाले पोषक तत्व

• आंवले में भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो विशेषज्ञों के अनुसार त्वचा और बालों को पोषण देता है.
• आंवले में विटामिन ए, विटामिन बी1 और विटामिन-ई होता है.
• इसे कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत माना जाता है.
• आंवले में पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट गुण भी बहुत अधिक मात्रा में होते हैं. आंवले में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर भी पाया जाता है.

आंवले का सेवन करने का सही तरीका

ताजा और कच्चा आंवला तीखा और खट्टा हो सकता है. इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे टुकड़ों में काटकर खाएं. आप आंवले में थोड़ा सा नमक डालकर खा सकते हैं. आंवले में नमकीन को छोड़कर सभी रस होते हैं. ऐसे में नमक डालने से यह संपूर्ण हो जाता है और खट्टापन भी संतुलित रहता है. आंवले के तीखेपन को कम करने के लिए आप इसमें एक चम्मच शहद मिलाकर खा सकते हैं. आप चाहें तो आंवले के जूस का सेवन कर सकते हैं. कुछ लोग आंवले का मुरब्बा भी खाते हैं.

सवाल यह है कि क्या स्वास्थ्य लाभ के लिए आंवले का अचार खाया जा सकता है. स्वास्थ्य विशेषज्ञ आंवले के अचार के सेवन से बचने की सलाह देते हैं. इसकी वजह अचार में इस्तेमाल होने वाला अत्यधिक तेल और मसाला है. लेकिन विदेशी तरीकों से तैयार आंवले के अचार में न तो अत्यधिक तेल होता है और न ही मिर्च मसाला.

पश्चिमी तरीकों से बने आंवले के अचार फायदेमंद होते हैं

आंवले के अचार को सिरका, पानी, नमक और नाममात्र तेल मिलाकर बनाया जा सकता है, जिससे इसके औषधीय गुण बरकरार रहते हैं. पश्चिमी तकनीक से बने आंवले के अचार में कच्चे आंवले की तुलना में बेहतर जैव उपलब्धता, संरक्षण और पोषण संबंधी लाभ होते हैं. खास बात यह है कि इस तरह के आंवले के अचार को छह महीने से भी ज्यादा समय तक स्टोर किया जा सकता है. यह विटामिन सी के गुणों को बढ़ाता है. अचार में तेल और नमक की मात्रा सीमित करके आंवला या नींबू का अचार पाचन, त्वचा और आंत के स्वास्थ्य में सुधार जैसे कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है.

आंवला अचार के फायदे

विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो त्वचा को चमकदार बनाता है, झुर्रियों को कम करने के लिए कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देने में मदद करता है, त्वचा की नमी बनाए रखता है और सुस्ती को कम करता है। इसका एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण सूजन, मुंहासे, लालिमा या जलन को कम करने में मदद करता है. विटामिन सी काले धब्बों को कम करके त्वचा की रंगत को एक समान करने का काम करता है.