Winter Season Food : सर्दियों में ताजे फल और सब्जियां स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं, और गाजर का हलवा इन सर्दी के दिनों का एक बेहतरीन डेसर्ट है, गाजर का हलवा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी फायदेमंद है, गाजर में पाए जाने वाले विटामिन A, C और एंटीऑक्सीडेंट्स से आपकी त्वचा को भी निखार मिलता है, साथ ही, यह शरीर को गर्मी देने का काम भी करता है, तो चलिए, जानते हैं सर्दियों में घर पर गरमा-गरम गाजर का हलवा बनाने की आसान विधि:-
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- 4-5 ताजा और मध्यम आकार की गाजर
- 1 कप दूध
- 1/2 कप चीनी (स्वाद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- 2 टेबल स्पून घी
- 1/4 कप ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता)
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- 1 टेबल स्पून किशमिश (वैकल्पिक)
- 1/2 कप मावा (खोया)
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– गाजर का हलवा बनाने की विधि
– गाजर को घिस लें
सबसे पहले, गाजरों को अच्छे से धोकर छील लें, फिर गाजरों को कद्दूकस करके एक प्लेट में रखें.
– गाजर को भूनें
एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून घी डालकर उसे गरम करें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालकर अच्छे से भूनें, गाजर को 4-5 मिनट तक भूनें ताकि वह नरम हो जाएं और उनकी खुशबू बाहर आने लगे.
– दूध डालें
अब इसमें 1 कप दूध डालें और अच्छे से मिला लें, हलवे को मध्यम आंच पर पकने दें, दूध को गाजर में पूरी तरह से सोखने दें, इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह तले से चिपके नहीं.
– चीनी और इलायची पाउडर डालें
जब दूध कम हो जाए और गाजर पूरी तरह से पक जाएं, तब उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें, चीनी डालने के बाद हलवे को 5-10 मिनट तक पकने दें ताकि चीनी अच्छे से घुल जाए और हलवा गाढ़ा हो जाए.
– ड्राई फ्रूट्स और मावा डालें
जब हलवा गाढ़ा हो जाए और घी अलग होने लगे, तब उसमें ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) और मावा डालें, यदि आप चाहें तो इसमें किशमिश भी डाल सकते हैं, इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट तक पकने दें.
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– परोसें
अब आपका गरमागरम गाजर का हलवा तैयार है, इसे एक प्लेट में निकालकर गरम-गरम परोसें.
– गाजर का हलवा खाने के फायदे
- सर्दियों में गर्मी प्रदान करता है: गाजर का हलवा गर्मागरम खाने से सर्दियों में शरीर को अतिरिक्त गर्मी मिलती है, जिससे ठंड का असर कम होता है.
- त्वचा के लिए फायदेमंद: गाजर में विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो त्वचा को निखारते हैं और झुर्रियां दूर करने में मदद करते हैं.
- पाचन में सुधार: गाजर में फाइबर होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है और कब्ज की समस्या से बचाता है.
- हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी: गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटीन दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है और रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद करता है.
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गाजर का हलवा सर्दियों में खाने के लिए एक बेहतरीन और स्वादिष्ट डेसर्ट है, यह न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि सर्दी में शरीर को गर्म रखने के लिए भी आदर्श है, इस हलवे को घर पर बनाकर आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट और पौष्टिक डेसर्ट का आनंद दे सकते हैं.
