Instant Moong Dal Chakli Recipe: चकली, भारत में एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे खासतौर पर त्योहारों और खास अवसरों पर बनाया जाता है. हालांकि पारंपरिक चकली बनाने में समय और मेहनत लगती है, आज हम आपको एक आसान और इंस्टेंट मूंग दाल चकली बनाने की रेसिपी बताएंगे, जो न केवल जल्दी तैयार होती है, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होती है.
सामग्री:
- मूंग दाल (पीली) – 1 कप
- चावल का आटा – 1 कप
- राई – 1/2 छोटी चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
- अजवाइन – 1/2 छोटी चम्मच
- तिल – 1 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- काला नमक – स्वाद अनुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
- घी या तेल – 1-2 बड़े चम्मच (मिश्रण में)
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – तलने के लिए
Instant Moong Dal Chakli Recipe: मूंग दाल चकली बनाने की आसान विधि
- मूंग दाल की तैयारी: सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धो लें और फिर इसे करीब 30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें. उसके बाद दाल को पानी से छान लें और मिक्सी में दरदरी पीस लें. यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा सा पानी डालें, लेकिन ध्यान रखें कि दाल ज्यादा पानी में न घुल जाए. दाल का पेस्ट थोड़ी मोटी consistency में होना चाहिए.
- मिश्रण तैयार करना: अब इस पिसी हुई मूंग दाल में चावल का आटा, राई, जीरा, अजवाइन, तिल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और काला नमक डालें. इसके बाद एक बड़ा चम्मच घी या तेल डालकर अच्छे से मिला लें. अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालकर उसे नरम बना लें.
- चकली का आकार देना: एक चकली मोल्ड लें और उसमें तैयार मिश्रण को भर लें. फिर मोल्ड को चकली आकार में दबाकर तेल में तलने के लिए तैयार कर लें. अगर आपके पास मोल्ड नहीं है, तो आप हाथों से भी चकली बना सकते हैं, लेकिन मोल्ड से चकली का आकार और पैटर्न बेहतर आता है.
- तलना: एक कढ़ाई में तेल गरम करें. तेल का तापमान मध्यम रखें, ताकि चकली अच्छे से पक सके. अब तैयार चकली को तेल में डालें और सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें. चकली को बीच-बीच में पलटते रहें ताकि वह चारों ओर से बराबर पक सके.
- सर्व करें: जब चकली अच्छी तरह से तली जाएं, तो उन्हें निकालकर किचन पेपर पर रख लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए. अब आपकी इंस्टेंट मूंग दाल चकली तैयार है. इसे गर्मागर्म सर्व करें और चाय या दही के साथ आनंद लें.
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Instant Moong Dal Chakli Recipe:नोट्स
- आप अपने स्वाद अनुसार मसालों को एडजस्ट कर सकते हैं. अगर आपको तीखा पसंद है, तो हरी मिर्च और चाट मसाला भी डाल सकते हैं.
- मूंग दाल का पेस्ट थोड़ा मोटा होने पर चकली अच्छी बनती है, इसलिए इसे ज्यादा पतला न करें.
- चकली को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है और यह कई दिन ताजगी बनाए रखती है.
इंस्टेंट मूंग दाल चकली एक बेहतरीन नाश्ता है जिसे आप कम समय में बना सकते हैं. यह कुरकुरी, स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है. खासतौर पर त्योहारों और परिवारिक मिलनों में यह चकली एक मजेदार डिश साबित हो सकती है.
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