Winter Season Recipe : सर्दी का मौसम आते ही बाजार में शकरकंदी (स्वीट पोटैटो) की भरमार हो जाती है, यह न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है, शकरकंदी को खास तौर पर हलवे के रूप में बनाकर खाया जाता है, तो आइए जानते हैं कि इस सर्दी शकरकंदी का टेस्टी हलवा कैसे बनाएं, जो स्वाद और सेहत का बेहतरीन मिश्रण है:-
– सामग्री
- शकरकंदी – 3-4 मीडियम साइज़ की
- घी – 2 टेबलस्पून
- दूध – 1 कप
- चीनी – 2-3 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
- काजू, किशमिश – 10-15 कटी हुई
- बादाम – 5-6 कटी हुई (वैकल्पिक)
- ताजे दूध का खोया – 2 टेबलस्पून
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– शकरकंदी का हलवा बनाने की विधि:
– शकरकंदी को उबालें
सबसे पहले शकरकंदी को अच्छी तरह धोकर उबाल लें, उबालने के लिए शकरकंदी को प्रेशर कुकर में डालें और 2-3 सिटी तक उबालें, उबालने के बाद शकरकंदी को ठंडा होने दें और फिर इसकी छिलका निकालकर उसे अच्छे से कद्दूकस कर लें.
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– घी में शकरकंदी का हलवा पकाएं
अब एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून घी गर्म करें, जब घी गर्म हो जाए, तो इसमें कद्दूकस की हुई शकरकंदी डालें और 2-3 मिनट तक अच्छे से भूनें, इससे शकरकंदी का स्वाद और भी बढ़ जाएगा.
– दूध और चीनी डालें
अब कढ़ाई में एक कप दूध डालें और अच्छी तरह मिला लें, दूध के सूखने तक हलवे को पकाते रहें, इसके बाद चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक हलवा गाढ़ा न हो जाए.
– सूखे मेवे और इलायची डालें
अब इसमें काजू, किशमिश, बादाम और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। मेवे हलवे में न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं.
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– खोया डालें
अगर आप चाहते हैं कि हलवा और भी मलाईदार और स्वादिष्ट बने, तो आप इसमें ताजे खोए का टुकड़ा डाल सकते हैं, यह हलवे को एक गाढ़ा और मलाईदार रूप देगा.
– परोसें और आनंद लें
जब हलवा अच्छे से पक जाए और गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें, अब आपका शकरकंदी का टेस्टी हलवा तैयार है, इसे गर्मा-गर्म सर्व करें और इस सर्दी के मौसम का पूरा आनंद लें.
– शकरकंदी के हलवे के फायदे
– पोषण से भरपूर
शकरकंदी में विटामिन A, C, और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो त्वचा को निखारने और इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में मदद करती है.
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– एंटीऑक्सिडेंट्स
यह शरीर में एंटीऑक्सिडेंट्स की कमी को पूरा करती है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं.
– पाचन में सहायक
शकरकंदी में मौजूद फाइबर पाचन को दुरुस्त रखता है और कब्ज की समस्या को दूर करता है.
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शकरकंदी का हलवा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सर्दी के मौसम में शरीर को गर्मी और ऊर्जा भी प्रदान करता है, इसे बनाना बेहद आसान है और यह सभी उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त है, तो इस सर्दी, शकरकंदी का हलवा बनाएं और अपने परिवार के साथ इस मीठे और पौष्टिक व्यंजन का आनंद लें.
