Kitchen Tips for Vegetable: पकाने से पहले ऐसे धोएं फूलगोभी और पत्ता गोभी?

Kitchen Tips for Vegetable: फूलगोभी और पत्ता गोभी (cauliflower and cabbage) हमारे किचन में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली सब्जियों में से एक हैं.  लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन सब्जियों को सही तरीके से साफ करना बहुत जरूरी होता है? बाजार से लाई गई गोभी में धूल, मिट्टी के साथ-साथ कीड़े और हानिकारक कीटनाशक भी हो सकते हैं, जो हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकते हैं.  ऐसे में इसे सही तरीके से धोना और साफ करना बहुत जरूरी है.  

आइए जानते हैं फूलगोभी और पत्ता गोभी को पकाने से पहले कैसे साफ करें (how to clean cauliflower and cabbage before cooking) ताकि यह सुरक्षित और हेल्दी बनी रहे.

फूलगोभी और पत्ता गोभी को धोने का सही तरीका

1. पहले अच्छे से देखें और कीड़े हटाएं

फूलगोभी और पत्ता गोभी के पत्तों और छोटे-छोटे छिद्रों में कई बार छोटे कीड़े छिपे होते हैं.  सबसे पहले, फूलगोभी को ध्यान से देखें और उसमें लगे कीड़ों को निकालें.  पत्ता गोभी के बाहरी पत्ते हटाकर अच्छी तरह जांच लें.

2. गर्म पानी और नमक का करें उपयोग

फूलगोभी और पत्ता गोभी को साफ करने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे हल्के गुनगुने पानी में भिगो दिया जाए.  एक बड़े बर्तन में पानी लें और उसमें 1-2 चम्मच नमक डालें.  अब फूलगोभी और पत्ता गोभी को इसमें 10-15 मिनट तक डुबोकर रखें.  इससे यदि कोई कीड़े या गंदगी होगी तो वह बाहर आ जाएगी.

3. सिरके और बेकिंग सोडा से करें साफ

यदि आप कीटनाशकों से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो पानी में 2 चम्मच सिरका या 1 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाकर फूलगोभी और पत्ता गोभी को धो सकते हैं.  यह केमिकल्स को हटाने में मदद करता है और सब्जी को सुरक्षित बनाता है.

4. बहते पानी से अच्छे से धोएं

नमक या सिरके के पानी में भिगोने के बाद, फूलगोभी और पत्ता गोभी को बहते पानी के नीचे अच्छे से धो लें.  इससे उन पर चिपकी हुई गंदगी और केमिकल पूरी तरह से निकल जाएंगे.

5. कट करने के बाद फिर से धोएं

अगर आप फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काटकर पकाने जा रहे हैं, तो इसे काटने के बाद एक बार फिर से पानी से धोना अच्छा रहेगा.  इससे बची हुई गंदगी और कीटनाशक पूरी तरह निकल जाते हैं.

फूलगोभी और पत्ता गोभी हेल्दी और टेस्टी सब्जियां हैं, लेकिन इन्हें पकाने से पहले सही तरीके से साफ करना बेहद जरूरी है.  नमक, सिरका और बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर आप इन्हें सुरक्षित बना सकते हैं.  अगली बार जब भी इन सब्जियों को खरीदें, तो इन्हें धोने की इस प्रक्रिया को जरूर अपनाएं ताकि आपकी सेहत बनी रहे और आप बिना किसी चिंता के इन्हें खा सकें.