Wedding Special Recipe : शादी के मौसम में घर पर कुछ टेस्टी और कुरकुरी चीजें बनाने का मन करता है. अगर आप भी इस खास मौके पर कुछ टेस्टी और झटपट तैयार होने वाली रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो मिक्स वेज पकोड़े एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकते हैं. ये पकोड़े शादी के घर की खुशी को और भी बढ़ा सकते हैं. तो चलिए, जानते हैं इस स्वादिष्ट रेसिपी की विधि:-
– सामग्री
- आलू – 2 (उबले हुए)
- गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)
- फूलगोभी – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
- मटर – 1/4 कप (उबली हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- बेसन – 1 कप
- चावल का आटा – 2-3 टेबलस्पून
- गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून (कटा हुआ)
- अजवाइन – 1/4 टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – तलने के लिए
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– विधि
– सब्जियां तैयार करें
सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर, बारीक काट लें. आलू उबालकर छील लें और उसे मैश कर लें. गाजर और फूलगोभी को कद्दूकस करके तैयार रखें.
– पकोड़ी मिश्रण बनाएं
एक बड़े बाउल में, उबले आलू, कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा हुआ फूलगोभी, मटर और प्याज डालें. अब इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिला ले
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– बैटर तैयार करें
अब बेसन और चावल का आटा एक बाउल में डालें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए, इसे एक गाढ़ा बैटर बना लें. बैटर की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि वह सब्जियों के मिश्रण पर अच्छी तरह से चिपक जाए, लेकिन वह बहुत पतला भी नहीं होना चाहिए.
– पकोड़े तलें
एक कढ़ाई में तेल गरम करें. जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो सब्जियों के मिश्रण को छोटे-छोटे भागों में लेकर, बेसन के बैटर में डुबोकर, गरम तेल में डालें। पकोड़ों को अच्छे से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
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– पकोड़े निकालें और परोसें
तले हुए पकोड़ों को पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें. अब गर्मा-गर्म पकोड़ों को अपनी पसंदीदा चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.
– फायदे
- मिक्स वेज पकोड़े न केवल स्वाद में अच्छे होते हैं, बल्कि ये आसानी से तैयार हो जाते हैं और शादी के दिन को और भी खास बना देते हैं.
- इन पकोड़ों को बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी पसंद करते हैं, और ये किसी भी मौके पर परफेक्ट स्नैक बनते हैं.
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जब शादी के घर में मेहमान आ रहे हों या आप खुद को ताजगी देना चाहते हों, तो इस आसान और स्वादिष्ट मिक्स वेज पकोड़ी रेसिपी को ट्राई करें. यह रेसिपी न सिर्फ समय की बचत करेगी, बल्कि सभी को खुश भी कर देगी.
