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गेहूं का आटा – 2 कप
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बेसन – 1/2 कप
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मेथी – 1 कप (250 ग्राम) (बारीक कटी हुई)
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तेल – आटा गूंथने के लिए और परांठे सेकने के लिये
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अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
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हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
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नमक – 1/2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
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जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
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हींग – 1 पिंच
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एक बर्तन में आटा लें. इसमें बेसन, कटी हुई मेथी, अदरक, हरी मिर्च, नमक, जीरा और हींग मिलायें. 2 छोटे चम्मच तेल डाल कर सारी चीजों मिक्स करें. थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ लें. गुथे हुये आटे को 20 मिनिट ढककर छोड़ दें. अब तवे को गैस पर रखकर गरम करिये. आटे का पाराठा बनायें. तवा पर सेकें. चमचे से थोड़ा सा तेल लगाकर परांठे को चारों ओर से अच्छी तरह तैयार कर लें. एक-एक कर ऐसे ही सारे पराठें बना लें. और हरी चटनी के साथ सर्व करें.
