cauliflower soup recipe : ऐसी कई सब्जियां होती हैं जो किसी को पसंद होती है और किसी को नहीं निश्चित रूप से फूलगोभी के मामले में भी ऐसा ही है लेकिन फूलगोभी से बना यह क्रीमी सूप निश्चित रूप से हर उम्र के लोगों को बहुत पसंद आएगा. यह सूप बहुत ही रिच और क्रीमी है, लेकिन इसका यह टेक्सचेर हैवी क्रीम की बजाय ब्लेंडड फूलगोभी से आता है. शेफ कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम पर इसकी रेसिपी शेयर की है.
शेफ कुणाल कपूर ने रेसिपी का वीडियो शेयर करते हुए कैप्शन में लिखा, ‘आप में से कई लोग सूप की तलाश में होंगे? होना भी चाहिए यार, सर्दी का मौसम है! इसलिए आज मैं पेश कर रहा हूं अपनी सुपर स्मूद फूलगोभी सूप रेसिपी जो पोषक तत्वों से भरपूर और बेहद टेस्टी भी है.’ आइए इसकी आसान रेसिपी के बारे में आर्टिकल के माध्यम से विस्तार से जानें.
विधि
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एक मोटे तले के पैन में बटर पिघलाएं और कलौंजी और तेजपत्ता डालें.
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अब थोड़ा सा भूनें और कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें.
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इन्हें धीमी आंच पर एक मिनट तक पकाएं. फूलगोभी के फूल डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
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थोड़ा मैदा छिड़कें और एक मिनट के लिए फिर से पकाएं.
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अब पानी और दूध एक साथ डालें, आंच को तेज कर दें और उबाल आने दें. 8-10 मिनट के लिए या फूलगोभी के नरम होने तक उबाल लें. आगे पढ़ें
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.आंच से उतारें और पूरी तरह से ठंडा होने दें.
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सामग्री को ग्राइंडर में डालें, तेजपत्ता हटा दें और इसे स्मूथ प्यूरी में पीस लें.
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सूप को वापस पैन में डालें, अगर सूप बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालें.
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उबाल आने पर नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ चीज डालें.
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अच्छी तरह से हिलाएं और आंच बंद कर दें.
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गरम बाउल में डालें और कटे हुए चिव्स से सजाएं.
