Vegetarian dish : अगर आप पूरी तरह से शाकाहारी हैं और जीवन में कभी अंडा, चिकन, मटन या मछली का स्वाद नहीं चखा है, तो आपके लिए एक खुशखबरी है. अब आप भी इन मांसाहारी खाने-पीने वाली चीजों के जायके का जोरदार तरीके से लुत्फ उठा सकते हैं. मजे की बात यह है कि इन्हें खाने के लिए आपको किसी खास दिन का ख्याल भी नहीं रखना पड़ेगा, लेकिन इसमें शर्त यह है कि ये चीजें केवल आईआईटी दिल्ली की बनी हो. आईआईटी दिल्ली के होनहार छात्रों ने खास सब्जियों और फलों से अंडा, चिकन, मटन और फिश तैयार किया है, जो स्वाद से लेकर खुशबू तक में हूबहू असली वाले मटन-चिकन की बराबरी करते हैं.
रिसर्च के लिए आईआईटी दिल्ली को मिला पुरस्कार
आपको यह भी बता दें कि खास प्रकार की सब्जियों और फलों से अंडा-चिकन और मटन-फिश तैयार करने के लिए आईआईटी दिल्ली को पुरस्कार भी मिला है. आईआईटी के सेंटर फॉर रूरल डेवलपमेंट एंड टेक्नोलॉजी विभाग ने मॉक अंडा-चिकन और मटन-फिश तैयार किया है. विभाग के ही छात्र अंशु यादव, कामाक्षी और विनायक इस रिसर्च में शामिल थे. अपनी इस रिसर्च के साथ छात्रों ने इनोवेट्स फॉर एसडीजी फॉर एसडीजी कॉम्पिटीशन में फर्स्ट प्राइज हासिल किया है. यह कॉम्पिटीशन यूएनडीपी (यूनाइटेड नेशन डेवलपमेंट प्रोग्राम) एक्सेलेरेटर लैब इंडिया की तरफ से आयोजित की गई थी.
#UNDP Awards first prize to Innovation of Plant-Based Mock Egg by @iitdelhi scientist@PIB_India @airnewsalerts
— DD News (@DDNewslive) December 21, 2020
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क्या है खासियत
आईआईटी दिल्ली से जुड़े जानकारों के अनुसार, मॉक अंडा-चिकन और मटन-फिश को पूरी तरह फल और सब्जियों से तैयार किया गया है, लेकिन ऐसा कतई नहीं है कि फल और सब्जियों का इस्तेमाल करने के चलते मॉक अंडा-चिकन और मटन-फिश में ऑरजिनल नॉनवेज जैसी स्वाद, काटने के आकार, बनावट, खुशबू, स्वाद और न्यूट्रीशन के मामले में अलग हो.
यूएनडीपी ने भी लगाई मुहर
आईआईटी दिल्ली के जानकारों अनुसार, मॉक अंडा-चिकन और मटन-फिश को बहुत ही आसान तरीके से खेत में होने वाली फसलों से तैयार किया गया है. इसका प्रोटीन सिर्फ दिखता नहीं है, बल्कि अंडे की तरह से स्वाद भी है. यूएनडीपी के मुताबिक, मॉक एग इनोवेशन एक परफेक्ट इनोवेशन है. नकली अंडे का आविष्कार आहार की प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करता है. शाकाहारी पदार्थों से बनाया गया यह नकली अंडा भूख और अच्छे स्वास्थ्य की ज्यादातर जरूरतों को पूरा करता है.
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