एक गहरे बर्तन या थाली में आटा, नमक, अजवाइन और नमक को अच्छी तरह मिक्स करें. एक गिलास पानी को हल्का गुनगुना कर लें. इस पानी से आटा के मिश्रण को थोड़ा कड़ा गूंथ लें. फिर एक गीले सूती कपड़े से 15-20 मिनट के लिए ढंक कर रख दें. एक पैन में दो टेबल स्पून घी डाल कर गर्म करें. उसमें हींग डाल कर चटकाएं और फिर हरी मटर का पेस्ट डालें. पांच मिनट भूनने के बाद नमक और एलोवेरा पल्प डाल कर मिक्स करें. फिर आंच से उतार लें. अब गुंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना कर उसे बीच में गड्ढा करें.
बर्तन के ऊपर एक छलनी रख कर तैयार बाटियों को उसमें डाल दें और पांच-सात मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं. फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें. एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और तैयार बाटियों को उसमें डाल कर थोड़ी देर सेंक लें. आपकी एलोवेरा-मटर बाटी तैयार है. एक प्लेट उन्हें निकाल कर धनिया पत्ती या लाल मिर्च की चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें.
