किचन का बजट पूरी तरह से गड़बड़ हो गया है. खास कर गृहिणियों की परेशानी काफी बढ़ गयी है. उन्हें समझ में नहीं आ रहा है कि आखिर सब्जियों में क्या बनायें. आलू, प्याज सहित हरी सब्जियों की कीमतों ने परेशानी बढ़ा दी है. हालांकि गुरुवार को प्याज की कीमत में थोड़ी राहत मिली. दो दिन पहले तक 80 रुपये प्रतिकिलो के हिसाब से बिकनेवाला प्याज गुरुवार 60-65 रुपये प्रति किलो बिका.
आलू 50 और प्याज 65 रुपये प्रति किलो : खुदरा बाजार में सफेद आलू 40-45 रुपये, लाल आलू 50 रुपये और प्याज 60-65 रुपये प्रति किलो तक बिक रहा है. इसी प्रकार हरी सब्जियों की कीमतें भी परेशान कर रही हैं. लोग हिम्मत करके एक हरी सब्जी आधा किलो तक खरीद रहे हैं.
अभी कम हो जाती थी कीमत : नवंबर तक हरी सब्जियां सस्ती हो जाती थीं. घरों में आलू पराठा, गोभी और मेथी पराठा बनने लगते थे, लेकिन अभी जैसी कीमत है, उस कारण लोग मनपसंद भोजन बनाने के लिए हिम्मत नहीं जुटा पा रहे हैं. जानकारों का कहना है कि अभी हरी सब्जियों की कीमत कम होने में समय लगेगा.
फलों की कीमतें हैं स्थिर : बाजार में फलों की कीमतें स्थिर हैं. सेब 70 से 100 रुपये, संतरा 45-50 रुपये, केला 40 रुपये प्रति दर्जन और अनार 120 रुपये प्रति किलो मिल रहा है. विक्रेताओं का कहना है कि बाजार में फलों की आवक भरपूर है.
बारिश में प्याज-आलू हुए खराब : आंध्र प्रदेश, कर्नाटक और महाराष्ट्र का जो अभी नया प्याज निकलता है, वह बारिश से खराब हो गया है. जबकि खेत में ही बारिश के कारण काफी आलू खराब हो गया है. इस कारण आलू की उपज कम हुई है. हालांकि थोक में प्याज की कीमतें अब कम हो रही हैं.
मदन कुमार, सचिव, आलू-प्याज थोक विक्रेता संघ
आफत़ हर हरी सब्जी महंगी : वर्तमान में प्रत्येक हरी सब्जी का भाव खूब ताव मार रहा है. पत्ता गोभी 50 रुपये, फूल गोभी 60 रुपये, करैला और भिंडी 50-50 रुपये, परवल 40 रुपये, बैंगन, बोदी और पालक साग 40-40 रुपये प्रति किलो मिल रहा है. मूली भी 30 रुपये, टमाटर 40-45 रुपये, गाजर 60 रुपये, मेथी पत्ता 60 रुपये, सागा प्याज 60 रुपये प्रति किलो मिल रहा है.
राहत़ थोक में प्याज की कीमत कम हुई : थोक बाजार में प्याज की कीमतें कम हुई हैं. गुरुवार को पंडरा बाजार में प्याज 40-50 रुपये प्रति किलो बिका. जबकि बुधवार को इसकी कीमत 55 रुपये प्रति किलो रही. प्याज की आवक महाराष्ट्र के नासिक और मध्य प्रदेश से हो रही है. पंडरा बाजार में हर दिन 14-15 ट्रक प्याज की आवक हो रही है. जबकि थोक में सफेद आलू 34 रुपये और लाल आलू 37-38 रुपये प्रति किलो मिल रहा है. आलू की आवक यूपी और पश्चिम बंगाल से हो रही है.
महंगाई के कारण घरों में नहीं बन रहे आलू और गोभी के पराठे
यहां जानिए कीमत
सब्जी कीमत (प्रति किलो)
सफेद आलू 40-45
लाल आलू 50
प्याज 60-65
फूलगोभी 60
पत्तागोभी 50
परवल 40
टमाटर 40
बैंगन 40
बोदी 40
बींस 60
पालक साग 40
झिंगी 40-50
गाजर 80
मेथी पत्ता 60
सागा प्याज 60
करैला 50
शिमला मिर्च 60
हरी मिर्च 80
धनिया पत्ता 100
नोट : यह कीमत खुदरा बाजार की है.
विकल्प़ हरी सब्जियों की जगह सोयाबरी और अदौरी : जिस तरह से हरी सब्जी, आलू और प्याज की कीमत में बढ़ी हुई है, उसे देखते हुए गृहिणियां हरी सब्जी का कम इस्तेमाल करने लगी हैं. इसकी जगह कीचन में बेसन, सोया बरी, चना आदि का अधिक उपयोग कर रही हैं, ताकि बजट थोड़ा संतुलित रहे.
महिलाओं को कहना है कि आलू, प्याज और हरी सब्जी का दाम बढ़ रहा है़ ऐसे में घर चलाना सभी के लिए संभव नहीं है. इसलिए हरी सब्जी और आलू का कम इस्तेमाल कर रहे हैं. इसकी जगह चना, बेसन, सोयबरी का उपयोग रोजमर्रा के खाने-पीने में ज्यादा होने लगा है. साथ ही घर में बनायी गयी या बाजार से खरीदी हुइ अदौरी का भी उपयोग किया जा रहा है.
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Posted by: Pritish sahay
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