स्‍ट्रीट फूड के बगैर भारतीय भोजन अधूरा : शेफ संजीव कपूर

नयी दिल्ली : भारतीय भोजन की कोई भी दास्तान स्ट्रीट फूड के बगैर पूरी नहीं हो सकती, ऐसा कहना है जाने-माने सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर का. संजीव कपूर टीवी रियेलिटी शो ‘मास्‍टर शेफ’ में नजर आ चुके हैं.

कपूर का कहना है कि,’ भारतीय भोजन के तीन महत्वपूर्ण भाग हैं – घर का खाना, रेस्‍टोरेंट का खाना और स्‍ट्रीट फूड. भारतीय स्‍ट्रीट फूड देश की प्रकृति को दर्शाता है और यह भारतीय ग्राहकों की निरंतर बदलती जरूरतों को भी दिखाता है चाहे वे साधारण लोग हों या फिर महलों में रहने वाले.’

जवाहर लाल नेहरु स्टेडियम परिसर में शुरु हुए एनएएसवीआई (नेशनल एसोसिएशन ऑफ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ इंडिया) द्वारा आयोजित चार दिवसीय नेशनल स्‍ट्रीट फूड फेस्टिवल के छठे संस्करण में शेफ इसके सेलिब्रिटी चेहरे हैं.

वहीं शेफ ने आगे कहा कि,’एक बच्चे के समान स्‍ट्रीट फूड का चटखारा लेना ऐसा है जैसे आप बडों की निगरानी के बगैर किसी काम का लुत्फ ले रहे हों. स्कूल के दिनों के उन यादगार 10 मिनट के दौरान मैं भी प्राय: बातचीत करने, शरबत और बर्फ के गोलों का मजा लेता था. मैं उन्हें घर पर बनाने की कोशिश करता और पारंपरिक स्‍ट्रीट फूड को भी बनाने की कोशिश करता था.’

संजीव एक टेलीविजन कार्यक्रम की भी मेजबानी करते हैं. वह कहते हैं कि वे नए तरह से बनाए गए व्यंजनों को देखने के लिए बहुत उत्साहित हैं जो कि इस साल के महोत्सव का अभिन्‍न हिस्सा है.

स्‍ट्रीट फूड महोत्सव की खाद्य सूची में मुंबई का रगड़ा पेटीज, पश्चिम बंगाल की फिश करी और संदेश, गोवा से अल्कोहल रहित कोंकणी पेय पदार्थ, बिहार से लिट्टी चोखा और ताश कबाब जैसे कई अन्य व्यंजनों को शामिल किया गया है.