नींबू के साथ मिलाने से बचिए ये खाद्य पदार्थ, पाचन की हो सकती है परेशानी
Health Care: नींबू के स्वास्थ्यवर्धक गुणों से तो सभी वाकिफ हैं. नींबू का उपयोग अपने अनूठे स्वास्थ्य लाभों के लिए दैनिक आहार में किया जाता है, लेकिन आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि कुछ खाद्य पदार्थों के साथ नींबू मिलाने से इन खाद्य पदार्थों के स्वाद और स्वास्थ्य पर असर पड़ सकता है.
Health Care: नींबू विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है.लेकिन कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको नींबू के साथ मिलाने से बचना चाहिए क्योंकि वे पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं और व्यंजनों का स्वाद और बनावट खराब कर सकते हैं.
मिल्क और मिल्क प्रोडक्ट
नींबू में साइट्रिक एसिड होता है, जो सीधे दूध या अन्य डेयरी उत्पादों के साथ मिलाने पर प्रतिक्रिया कर सकता है और फटने का कारण बन सकता है और बनावट को खराब कर सकता है. इसके अलावा, दोनों का सेवन एसिडिक रिएक्शन को ट्रिगर कर सकता है और सीने में जलन और एसिडिटी का कारण बन सकता है.
नींबू नेचर में एसिडिक होता है जो मसालेदार भोजन की गर्मी को बढ़ा सकता है इसलिए अत्यधिक मसालेदार व्यंजनों में नींबू मिलाने से बचें क्योंकि इससे वे और भी अधिक तीखा बन सकते हैं, जिससे भोजन का मजा कम हो जाएगा.
रेड वाइन
नींबू की अम्लीय प्रकृति अक्सर रेड वाइन और रेड वाइन आधारित सॉस, मिश्रण और मैरिनेड के स्वाद और स्वाद को चेंज कर सकती है और आप जैसे अनुभव की उम्मीद कर रहे थे वैसा हासिल नहीं होगा.
अक्सर नींबू का उपयोग समुद्री भोजन के साथ किया जाता है, लेकिन सोल या फ़्लाउंडर जैसी हल्की मछली की किस्मों के साथ नींबू मिलाने से बचना चाहिए क्योंकि यह उनके नाजुक स्वाद पर हावी हो सकता है.
मीठे फल
नींबू स्वाद में खट्टा होता है लेकिन जब इसे खरबूजे और बहुत पके स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाते हैं. तो यह फलों की प्राकृतिक मिठास पर हावी हो सकती है. यदि आप नींबू को फलों के साथ मिला रहे हैं, तो स्वाद के संतुलन पर विचार करें और फिर स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा शहद मिलाएं.
छाछ और दही
दूध की तरह, नींबू का रस छाछ और दही को फटने का कारण बन सकता है यदि आप इन सामग्रियों को मिलाना चाहते हैं, तो इसे धीरे-धीरे और उचित तड़के के साथ करना बेहतर है.
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नींबू का रस अम्लीय होता है, और जब इसे पालक जैसी क्षारीय सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, तो यह सब्जियों का रंग गहरा कर सकता है और उनका हरा रंग खो सकता है। इससे बचने के लिए ऐसी सब्जियों को परोसने से ठीक पहले उनमें नींबू का रस मिलाएं.
सुगंधित मसाले
नींबू में एक मजबूत खट्टे स्वाद होता है जो कभी-कभी लौंग या इलायची जैसे कुछ अत्यधिक सुगंधित मसालों के साथ टकरा सकता है ऐसे व्यंजनों में नींबू का उपयोग करते समय, जिसमें ऐसे मसाले शामिल हों, पकवान को अधिक मसालेदार होने से बचाने के लिए इसका उपयोग बुद्धिमानी से करें.
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