खाने की बर्बादी से बचने और अपने पसंदीदा भोजन को दोबारा परोसने का आनंद लेने के लिए बचे हुए खाने को दोबारा गरम करना एक आम बात है. खाने को दोबारा गरम करने के लिये ओवन एक लोकप्रिय ऑप्शन है. लेकिन, ध्यान देने वाली बात ये है कि कुछ खाने की चीजों को ओवन में गरम नहीं करना चाहिये. ऐसा करने से उस खाने का पोषण खत्म होता है ही, साथ ही, ये स्वास्थ्य जोखिम भी पैदा कर सकता है. ऐसे में आज हम आपको बतायेंगे कि, कौन – कौन से खाद्य पदार्थों को ओवन में नहीं पकाना चाहिये. चलिये जानते हैं उनके बारे में.
फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य तली चीजे
अगर हम फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य तले हुए खाद्य पदार्थों को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करते हैं, तो वे अपना कुरकुरापन खो देते हैं और फूले हुए हो जाते हैं. दोबारा गरम करने से उसका कुरकुरापन खत्म हो जाता है, जो तले हुए भोजन का मूल स्वाद है. इसलिए इन खाद्य पदार्थों को दोबारा गरम करने से बचना चाहिये.
मीट को ओवन में गरम करने से होगा ये
ज्यादातर लोगों को गरम मीट खाना पसंद होता है. वे मीट को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करके खाते हैं, लेकिन, माइक्रोवेव में मांस को दोबारा गरम करने से उसका स्वाद ख़त्म हो जाता है. ऐसे में आप स्वादिष्ट मीट खाने के लिए ग्रिलिंग या पैन फ्राई करना आपके लिये एक बेहतर विकल्प हो सकता है.
Also Read: WTC Points Table: दूसरा टेस्ट ड्रॉ होने से भारत को हुआ नुकसान, दूसरे स्थान पर खिसकी टीम इंडियाअंडे को माइक्रोवेव में नहीं रखें
अंडा करी या अंडे के व्यंजन को माइक्रोवेव में गरम करना उचित नहीं है. इसे गरम करने की बजाय ठंडा करके खाएं या पकाने के तुरंत बाद खाना बेहतर हो सकता है. इसके अलावा अंडे को भी माइक्रोवेव में नहीं रखना चाहिए. गर्मी के कारण माइक्रोवेव के अंदर अंडा फट सकता है.
मछली या सी फूड को गरम करने से बचें
कभी भी मछली और सीफूड जैसे भोजन को माइक्रोवेव में गरम नहीं करना चाहिए. ऐसा करने से इसमें मौजूद पोषक तत्व और प्रोटीन नष्ट हो सकते हैं. इसके अलावा, इन्हें माइक्रोवेव में दोबारा गरम करने से इसका स्वाद उतना ताज़ा नहीं रह जाता है.
पत्तेदार सब्जियों को न करें गरम
पालक, सलाद और अन्य पत्तेदार सब्जियों में नाइट्रेट पाये जाते हैं. ओवन में दोबारा गरम करने पर, नाइट्रेट हानिकारक नाइट्राइट में परिवर्तित हो सकते हैं, जो संभावित रूप से कैंसरकारी होते हैं.
Also Read: सुप्रीम कोर्ट ने इडी से अभिषेक, उनकी पत्नी के खिलाफ लुकआउट नोटिस पर मांगी रिपोर्टचावल को गरम करने से बचे
फूड स्टैंडर्ड एजेंसी के मुताबिक, ओवन में चावल को गरम नहीं करना चाहिये. इससे फूड पॉजनिंग का खतरा हो सकता है. दर्सल, एक अध्य्यन के अनुसार,जब माइक्रोवेव से चावल को निकाला जाता है और कमरे के सामान्य तापमान में रखा जाता है. तो उसमें पैदा होने वाले स्पोर्स अपनी सेख्या बढ़ा लेते हैं, जो फूड पॉयजनिंग का कारण बतने हैं.
दूध और दूध से बनी चीजें: माइक्रोवेव में दूध या दूध से बनी चीजों को दोबारा गरम नहीं करना चाहिये. ऐसा करने से दूध, दही जैसे नज़ुक हो सकती हैं और वाष्पीकरण (वोपोराइजेशन) हो सकता है. दूध को ओवन में दोबारा गरम करने से इसमें मौजूद न्यूट्रिएंट्स जैसे प्रोटीन खत्म हो जाते हैं.
Also Read: दोपहर के भोजन की खराब आदतें, बढ़ा सकती हैं आपका Blood Sugar Level, जानें कैसेपिज्जा को ओवन में गरम करने से बचें
कई बार आप घर पर पिज्जा ऑर्डर करके खाते हैं या फिर पार्टी में कई बार अधिक पिज्जा मंगवा लेते हैं और वह बच जाता है, तो आप उसे फ्रिज में रख देते हैं और सुबह उसे आसानी से ओवन में गर्म करके खा लेते हैं. फ्रिज में रखने से इसका पिज्जा बेस सख्त हो जाता है. उस पर जमी हुई चीज और सॉस को गरम करके खाने से स्वाद तो अलग लगेगा ही साथ ही गैस, अपच भी हो सकती है.
ओवन में खाना गरम करते वक्त इन बातों का रखें ध्यान
माइक्रोवेव का इस्तेमाल आप खाना गरम करने के लिए कर सकते हैं. लेकिन इसमें खाना पकाने से आपको बचना चाहिए. खाने को ज्यादा देर तक गरम करने से भी बचें.
खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव का बहुत कम से कम इस्तेमाल करें या तो ना ही करें. क्योंकि ये भोजन से पोषण को छीन लेता है और इसके स्वाद में कुछ हद तक बदलाव कर देता है.
माइक्रोवेव में जब आप खाना गरम कर रहे हों तो इससे 2 फीट की दूरी हमेशा बनाकर रखें.
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