विटामिन कार्बनिक पदार्थ हैं जो प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में सूक्ष्म मात्रा में मौजूद होते हैं. किसी विशेष विटामिन की बहुत कम मात्रा लेने से कुछ स्वास्थ्य समस्याएं विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है. विटामिन एक कार्बनिक यौगिक है, जिसका अर्थ है कि इसमें कार्बन होता है. यह एक आवश्यक पोषक तत्व भी है जिसे शरीर को भोजन से प्राप्त करने की आवश्यकता हो सकती है.
प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और आहार वसा जैसे अन्य पोषक तत्वों के साथ, विटामिन और खनिज हमारे शरीर को बढ़ने और पनपने में मदद करते हैं. आवश्यक विटामिन और खनिजों में से प्रत्येक हमारे समग्र स्वास्थ्य में एक अलग भूमिका निभाता है. एक रिपोर्ट के अनुसार, हममें से अधिकांश को अपने दैनिक आहार में वह मिलता है जिसकी हमें आवश्यकता होती है, विभिन्न खाद्य पदार्थ विभिन्न विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं. हालांकि, कुछ लोगों में ऐसी स्थितियां हो सकती हैं, जिनके लिए उन्हें अपने सामान्य आहार के माध्यम से मिलने वाले विटामिन या खनिज अनुपूरण की आवश्यकता होती है.
विटामिन ए
रासायनिक नाम: रेटिनॉल, रेटिनल, और बीटा कैरोटीन सहित “चार कैरोटीनॉयड”
यह वसा में घुलनशील है.
कार्य: यह आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है.
कमी: इससे रतौंधी और केराटोमलेशिया हो सकता है, जिसके कारण आंख की स्पष्ट सामने की परत शुष्क और धुंधली हो जाती है.
अच्छे स्रोत: इनमें लिवर, कॉड लिवर ऑयल, गाजर, ब्रोकोली, शकरकंद, मक्खन, केल, पालक, कद्दू, कोलार्ड साग, कुछ चीज, अंडे, खुबानी, खरबूजा, और दूध शामिल हैं.
विटामिन बी1
रासायनिक नाम: थायमिन.
यह पानी में घुलनशील है.
कार्य: यह विभिन्न एंजाइमों के उत्पादन के लिए आवश्यक है जो रक्त शर्करा को तोड़ने में मदद करते हैं.
कमी: इससे बेरीबेरी और वर्निक-कोर्साकॉफ सिंड्रोम हो सकता है.
अच्छे स्रोत: इनमें खमीर, सूअर का मांस, अनाज के दाने, सूरजमुखी के बीज, भूरे चावल, साबुत अनाज राई, शतावरी, काले, फूलगोभी, आलू, संतरे, जिगर और अंडे शामिल हैं.
विटामिन बी2
रासायनिक नाम: राइबोफ्लेविन
यह पानी में घुलनशील है.
कार्य: यह शरीर की कोशिकाओं की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है और भोजन के चयापचय में मदद करता है.
कमी: लक्षणों में होठों की सूजन और मुंह में दरारें शामिल हैं.
अच्छे स्रोत: इनमें शतावरी, केला, ख़ुरमा, भिंडी, चार्ड, पनीर, दूध, दही, मांस, अंडे, मछली और हरी फलियाँ शामिल हैं.
विटामिन बी3
रासायनिक नाम: नियासिन, नियासिनमाइड.
यह पानी में घुलनशील है.
कार्य: कोशिकाओं के बढ़ने और सही ढंग से काम करने के लिए शरीर को नियासिन की आवश्यकता होती है.
कमी: निम्न स्तर के परिणामस्वरूप पेलाग्रा नामक स्वास्थ्य समस्या होती है, जो दस्त, त्वचा में परिवर्तन और आंतों में गड़बड़ी का कारण बनती है.
अच्छे स्रोत: उदाहरणों में चिकन, बीफ, ट्यूना, सैल्मन, दूध, अंडे, टमाटर, पत्तेदार सब्जियां, ब्रोकोली, गाजर, नट और बीज, टोफू और दाल शामिल हैं.
विटामिन बी5
रासायनिक नाम: पैंटोथेनिक एसिड.
यह पानी में घुलनशील है.
कार्य: यह ऊर्जा और हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है.
कमी: लक्षणों में पेरेस्टेसिया, या “पिन और सुई” शामिल हैं.
अच्छे स्रोत: इनमें मांस, साबुत अनाज, ब्रोकोली, एवोकाडो और दही शामिल हैं.
विटामिन बी6
रासायनिक नाम: पाइरिडोक्सिन, पाइरिडोक्सामाइन, पाइरिडोक्सल.
यह पानी में घुलनशील है.
कार्य: यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है.
कमी: निम्न स्तर से एनीमिया और परिधीय न्यूरोपैथी हो सकती है.
अच्छे स्रोत: इनमें छोले, बीफ लीवर, केले, स्क्वैश और नट्स शामिल हैं.
विटामिन बी7
रासायनिक नाम: बायोटिन.
यह पानी में घुलनशील है.
कार्य: यह शरीर को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को चयापचय करने में सक्षम बनाता है. यह केराटिन, त्वचा, बाल और नाखूनों में एक संरचनात्मक प्रोटीन में भी योगदान देता है.
कमी: निम्न स्तर से जिल्द की सूजन या आंतों में सूजन हो सकती है.
अच्छे स्रोत: इनमें अंडे की जर्दी, लीवर, ब्रोकोली, पालक और पनीर शामिल हैं.
विटामिन बी9
रासायनिक नाम: फोलिक एसिड, फोलिनिक एसिड.
यह पानी में घुलनशील है.
कार्य: यह डीएनए और आरएनए बनाने के लिए आवश्यक है.
कमी: गर्भावस्था के दौरान, यह भ्रूण के तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकता है. डॉक्टर गर्भावस्था से पहले और गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड की खुराक लेने की सलाह देते हैं.
अच्छे स्रोत: इनमें पत्तेदार सब्जियां, मटर, फलियाँ, लीवर, कुछ गढ़वाले अनाज उत्पाद और सूरजमुखी के बीज शामिल हैं. इसके अलावा, कई फलों में मध्यम मात्रा होती है.
विटामिन बी 12
रासायनिक नाम: सायनोकोबालामिन, हाइड्रोक्सोकोबालामिन, मिथाइलकोबालामिन.
यह पानी में घुलनशील है.
कार्य: यह स्वस्थ तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक है.
कमी: निम्न स्तर से न्यूरोलॉजिकल समस्याएं और कुछ प्रकार के एनीमिया हो सकते हैं.
अच्छे स्रोत: उदाहरणों में मछली, शंख, मांस, मुर्गी पालन, अंडे, दूध और अन्य डेयरी उत्पाद, फोर्टिफाइड अनाज, फोर्टिफाइड सोया उत्पाद और फोर्टिफाइड पोषण खमीर शामिल हैं.
डॉक्टर शाकाहारी आहार वाले लोगों को बी12 की खुराक लेने की सलाह दे सकते हैं.
विटामिन सी
रासायनिक नाम: एस्कॉर्बिक एसिड.
यह पानी में घुलनशील है.
कार्य: यह कोलेजन उत्पादन, घाव भरने और हड्डियों के निर्माण में योगदान देता है. यह रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, शरीर को आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है और एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है.
कमी: इसके परिणामस्वरूप स्कर्वी हो सकता है, जिसके कारण मसूड़ों से खून आना, दांतों का गिरना और ऊतकों का खराब विकास और घाव ठीक नहीं हो पाता है.
अच्छे स्रोत: इनमें फल और सब्जियाँ शामिल हैं, लेकिन पकाने से विटामिन सी नष्ट हो जाता है.
विटामिन डी
रासायनिक नाम: एर्गोकैल्सीफेरोल, कोलेकैल्सीफेरोल.
यह वसा में घुलनशील है.
कार्य: यह हड्डी के स्वस्थ खनिजकरण के लिए आवश्यक है.
कमी: इससे रिकेट्स और ऑस्टियोमलेशिया हो सकता है, या हड्डियां नरम हो सकती हैं.
अच्छे स्रोत: सूरज या अन्य स्रोतों से यूवीबी किरणों के संपर्क में आने से शरीर में विटामिन डी का उत्पादन होता है. वसायुक्त मछली, अंडे, बीफ लीवर और मशरूम में भी विटामिन होता है.
विटामिन ई
रासायनिक नाम: टोकोफ़ेरॉल, टोकोट्रिएनोल.
यह वसा में घुलनशील है.
कार्य: इसकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में मदद करती है, एक ऐसा मुद्दा जो व्यापक सूजन और विभिन्न बीमारियों के खतरे को बढ़ाता है.
कमी: यह दुर्लभ है, लेकिन इससे नवजात शिशुओं में हेमोलिटिक एनीमिया हो सकता है. यह स्थिति रक्त कोशिकाओं को नष्ट कर देती है.
अच्छे स्रोत: इनमें गेहूं के बीज, कीवी, बादाम, अंडे, मेवे, पत्तेदार सब्जियां और वनस्पति तेल शामिल हैं.
विटामिन K
रासायनिक नाम: फ़ाइलोक्विनोन, मेनाक्विनोन.
यह वसा में घुलनशील है.
कार्य: यह रक्त का थक्का जमने के लिए आवश्यक है.
कमी: निम्न स्तर से रक्तस्राव, या रक्तस्राव डायथेसिस की असामान्य संवेदनशीलता हो सकती है.
अच्छे स्रोत: इनमें नट्टो, पत्तेदार साग, कद्दू, अंजीर और अजमोद शामिल हैं.
विटामिन k की कमी से होने वाली समस्याएं
विटामिन के, जो अक्सर विटामिन ए, बी, सी और डी जैसे अपने अधिक प्रसिद्ध समकक्षों से आगे निकल जाता है, हमारे शरीर के भीतर उल्लेखनीय रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और इसके महत्व को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है. यह कम ज्ञात पोषक तत्व न केवल रक्त के थक्के जमने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो रक्तस्राव के प्रबंधन में एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, बल्कि यह यकृत रोगियों और सिरोसिस से पीड़ित लोगों में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.
विटामिन के अलग-अलग रूपों को जानना जरूरी
विटामिन K के तीन अलग-अलग रूपों – विटामिन K1, विटामिन K2 और विटामिन K3 को पहचानना आवश्यक है. जबकि विटामिन K1 मुख्य रूप से रक्त जमावट में सहायता करता है, विटामिन K2 हड्डियों के घनत्व के रखरखाव में अपनी भागीदारी के लिए हमारा ध्यान आकर्षित करता है. विटामिन डी, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे आवश्यक पोषक तत्वों को हड्डियों में स्थानांतरित करने की सुविधा प्रदान करके, विटामिन K2 हड्डियों की संरचना को प्रभावी ढंग से मजबूत करता है, जिससे हड्डियों का समग्र स्वास्थ्य बढ़ता है.
फेफड़ों के स्वास्थ्य में गिरावट
विटामिन के की कमी फेफड़ों के स्वास्थ्य में गिरावट, क्रॉनिक ऑब्सट्रक्टिव पल्मोनरी डिजीज (सीओपीडी), अस्थमा, एलर्जिक ब्रोंकाइटिस, किसी भी प्रकार की बीमारी जिसमें फेफड़ों में घरघराहट होती है, फेफड़ों का खुलना कम हो जाता है, जैसी स्थितियों के बिगड़ने से जुड़ा हुआ है. फेफड़ों की श्वसन क्रिया कम हो जाती है. विटामिन K न केवल हड्डियों और थक्के जमने वाले कारकों के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि फेफड़ों के कामकाज के लिए भी महत्वपूर्ण है. आगे के अध्ययन की आवश्यकता है, यह कोई निश्चित अध्ययन नहीं है लेकिन यह महत्वपूर्ण है, इसने निर्देश और संकेत दिए हैं कि यह फेफड़ों के सामान्य कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण है.
विटामिन K के अन्य कार्य
विटामिन K न केवल हड्डियों के स्वास्थ्य, रक्तस्राव और यकृत रोगियों में जमाव प्रोफाइल के लिए है, बल्कि यह हड्डियों के सामान्य कामकाज के लिए भी महत्वपूर्ण है. जिन रोगियों को श्वसन संबंधी बीमारियां होती हैं, विशेष रूप से उन व्यक्तियों के लिए जो श्वसन संबंधी बीमारियों से जूझ रहे हैं या जोखिम में हैं, जिनमें धूम्रपान करने वाले भी शामिल हैं, उनके लिए विटामिन K अनुपूरण लेना महत्वपूर्ण है.
इन चीजों से भरपूर है विटामिन K
हरी पत्तेदार सब्जियां, अंडे और लीन मीट जैसे विटामिन के स्रोतों से भरपूर आहार अपनाना, इष्टतम स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की दिशा में एक सक्रिय कदम है. सीओपीडी, अस्थमा, या एलर्जिक ब्रोंकाइटिस जैसी स्थितियों से जूझ रहे लोगों के लिए, इन पोषक तत्वों को शामिल करने से फेफड़ों के स्वास्थ्य और समग्र जीवन शक्ति को बढ़ावा देने के साथ पर्याप्त लाभ मिल सकता है.
विटामिन आवश्यक पोषक तत्व
विटामिन आवश्यक पोषक तत्व हैं जो मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों से प्राप्त होते हैं. प्रत्येक शरीर में विभिन्न भूमिकाएं निभाता है, और विभिन्न विटामिनों की कमी विभिन्न तरीकों से स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है. संतुलित, विविध आहार से विटामिन प्राप्त करने का लक्ष्य रखें जिसमें प्रचुर मात्रा में फल और सब्जियां हों. यदि कोई व्यक्ति गर्भवती है या उसे कोई स्वास्थ्य समस्या है या उसका आहार प्रतिबंधित है, तो डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ पूरक आहार की सिफारिश कर सकते हैं.
Also Read: Happy Hariyali Teej Wishes Live: सावन के बादल प्रीत…… हरियाली तीज पर यहां से भेजें शुभकामना संदेश
Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.
