Health Tips: आमतौर पर भारतीय रसोई में प्रेशर कुकर का इस्तेमाल बढ़ चढ़कर किया जाता है. प्रेशर कुकर का इस्तेमाल इसलिए ज्यादा किया जाता है क्योंकि, यह खाने को जल्दी पकाने में मदद करता है. इतना ही नहीं यह खाना बनाने के तरीकों को और भी आसान कर दिया है, इसमे बेकिंग और स्टिमिंग तक आसानी से किया जा सकता है. हालांकि, कुछ ऐसी चीजें हैं जिनको भूलकर भी प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए. अगर आप ऐसा करते हैं तो आपके सेहत पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है. चलिए जानते हैं आखिर किन चीजों को प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए.
आलू
ज्यादातर लोग आलू को प्रेशर कुकर में ही उबलते हैं क्योंकि इसमें आलू जल्दी उबल जाता है. लेकिन क्या आपको पता है कि यह कितना खतरनाक हो सकता है. आलू में स्टार्च अधिक मात्रा में पाया जाता है, जो प्रेशर कुकर में उबालने से एक तरह का रासायन बना लेता है और वह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं होता है. प्रेशर कुकर में पकाने से आलू में मौजूद पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं.
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चावल
प्रेशर कुकर में चावल बनाना सबसे आसान तरीका है. पर क्या आपको पता है कि, यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है? बहुत कम लोग इस बात को जानते है कि चावल को कुकर में पकाने से चावल में मौजूद स्टार्च एक्रिलामाइड नामक हानिकारक केमिकल छोड़ता है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होता है.
हरी पत्तेदार सब्जियां
पलक या हारे पत्तेदार सब्जियों को प्रेशर कुकर में कभी नहीं पकाना चाहिए. हरी सब्जियों को प्रेशर कुकर में पकाने से उनमें मौजूद ऑक्सालेट्स घुलकर किडनी स्टोन का कारण बन सकते हैं साथ ही इसमें मौजूद पोषक तत्व कम हो जाते हैं.
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पास्ता
प्रेशर कुकर में पास्ता नहीं बनाना चाहिए. प्रेसर कुकर में पास्ता पकाने से इसमें स्टार्च कि मात्रा जरूरत से ज्यादा बढ़ जाता है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक होता है. आप पास्ता को बनाने के लिए या उबालने के लिए कढ़ाई और पैन का ही यूज करें.
बीन्स
बीन्स को भूलकर भी प्रेशर कुकर में नहीं पकाना चाहिए. बीन्स में लेक्टिन नाम का टॉक्सिन मौजूद होता है, जो कुकर में पकाने पर डाइजेशन से संबंधित परेशानी और विषाक्तता का कारण बन सकता है. इसलिए आप बीन्स को हमेशा कढ़ाई में ही पकाएं. इनपुट: आस्था सिंह राजपूत
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Disclaimer: हमारी खबरें जनसामान्य के लिए हितकारी हैं. लेकिन दवा या किसी मेडिकल सलाह को डॉक्टर से परामर्श के बाद ही लें.
