Sonth ke Laddu Recipe: सर्दियां शुरू होते ही खुद को ठंड से बचाए रखने के साथ शरीर को गर्म रखने के लिए कई तरह के चीजें खाते-पीते हैं. साथ ही घर में महिलाएं कई तरह के लड्डू बनाकर रखती हैं. ऐसा ही एक लड्डू है सोंठ के लड्डू. ये सोंठ के लड्डू न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं बल्कि कमर दर्द से लेकर गले की खराश, कमजोर इम्यूनिटी जैसी समस्याओं को भी दूर करने में ये लड्डू बेहद फायदेमंद साबित होते हैं. तो आइए जानते हैं कैसे बनाएं ये टेस्टी सोंठ के लड्डू.
सोंठ के पाउडर – 25 ग्राम
गुड़ – 250 ग्राम
देसी घी – 125 ग्राम
बादाम – 35 ग्राम
गोंद – 50 ग्राम
पिस्ते कतरे हुए – 12
सूखा नारियल – 1 कप कद्दूकस किया हुआ
गेहूं का आटा- 3/4 कप
सोंठ के लड्डू बनाने की आसान रेसिपी
step-1 सोंठ के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले गोंद को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और पिस्ते को पतला पतला काट लें. उसके बाद बादाम को भी मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें. अब एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें. इसके बाद गोंद के टुकड़े इसमें डालकर सुनहरे होने तक भून लें. जब गोंद फूल कर बड़ा हो जाए तो इसे एक प्लेट में अलग निकाल कर रखें. अब बाकी बचे हुए घी में आटा मिलाकर चम्मच से चलाते हुए आटे को हल्का गोल्डन ब्राउन करें. जब आटा भून जाए तो इसे सूखी प्लेट में निकाल लें.
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step-2 अब कढ़ाई में घी डालकर गर्म करके उसमें सोंठ पाउडर डालकर 1 से डेढ़ मिनट तक सूनहरा भून लें. अब इसे आटे वाली प्लेट में निकाल कर रखें. जब गोंद ठंडा हो जाए तो उसे प्लेट में ही हाथ से दबा कर चूरा बना लें. अब कढ़ाई को धीमी आंच पर चढ़ाएं और इसमें टूटा हुआ गुड़ डालें. जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए तो आंच बंद करके गुड़ में आटा, सोंठ, गोंद, बादाम पाउडर, नारियल और पिस्ते डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं.
step-3 कढ़ाई को गैस से उतार कर नीचे रखें. जब यह मिश्रण हल्का ठंडा हो जाए तो हथेली में थोड़ा सा पानी लगाकर उसमें अपने अनुसार मन मुताबिक लड्डू बांधें. इन लड्डूओं को थोड़ी देर हवा में बाहर ही रहने दें, ताकि ये थोड़े अच्छे से बंधे. लिजिए आपके टेस्टी सोंठ के लड्डू बनकर तैयार हैं.
