Sprouted Methi dana: भारतीय किचन में उपलब्ध मसाले केवल खाने का स्वाद ही नहीं बढ़ाते हैं बल्कि इनमें आपके बेहतर स्वास्थ्य के लिए भी बहुत से राज छुपे हैं. मेथी का सेवन सब्जियों में और काढ़े में भी किया जाता है. किंतु अंकुरित मेथी का प्रयोग कैसे करते हैं और यह हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना अच्छा है यह बहुत कम लोगों को पता होता. अंकुरित मेथी स्वास्थ्य संबंधी कई तरह की समस्याओं के निवारण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, या मधुमेह, आर्थराइटिस और जोड़ों में दर्द में दर्द की समस्याओं से मुक्ति दिलाने में लाभकारी होता है. इसमें मौजूद कई औषधीय गुण जो हमारे पूरे शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं.
अंकुरित मेथी के सेवन से होने वाले लाभ:
हार्मोनल बैलेंस
अंकुरित मेथी लेने से हार्मोन का स्तर नियंत्रित रहता है. यह। पुरुषों और महिलाओं दोनों के ही शरीर में हार्मोन का संतुलन बनाए रखता है और रिप्रोडक्टिव हेल्थ को भी बेहतर बनाने में काफी मददगार होता है.अगर आपको हार्मोनल समस्याएं जैसे कि पीसीओडी और पीसीओएस है तो अंकुरित मेथी आपके लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकती है.
ब्लड शुगर लेवल में नियंत्रण
अगर आप मधुमेह से ग्रसित है और आपका ब्लड शुगर लेवल हमेशा हाई रहता है तो अंकुरित मेथी आपके लिए काफी ज्यादा फायदेमंद साबित हो सकती है. इसके गुण शरीर में इन्सुलिन सेंसटिविटी में सुधार करते हैं ,और डायबिटीज से होने वाली अन्य समस्याओं से बचते हैं.
पाचन स्वास्थ्य
पारंपरिक रूप से भी मेथी के बीजों का पाचन संबंधी परेशानियों में इस्तेमाल होता है यह पेट में सूजन अपच को कम करने और पेट फूलने जैसी समस्याओं से निजात दिलाने में सक्षम होता है.
वजन कम करने में लाभकारी
अगर आप अपने बढ़ते वजन से काफी ज्यादा परेशान है तो मेथी के दोनों का सेवन आपके लिए काफी स्वास्थ्याप्रद हो सकता है मेथी दानों में मौजूद फाइबर पेट को भरा हुआ रखता है और फिजूल की भूख नहीं लगने देता है जिससे आप ज्यादा कैलोरी का सेवन करने से बचते हैं, जिससे आपका वजन काम होता है.
हार्ट हेल्थ में सुधार
अंकुरित मेथी दानों के सेवन से आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल का लेवल कम होता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य बेहतर रहता है और कार्डियक अरेस्ट जैसी गंभीर परेशानियों का खतरा टला रहता है.
अंकुरित मेथी बनाने की विधि
सबसे पहले मेथी दानों को रात भर पानी में भिगोकर रख दें. इसके बाद सुबह पानी छानकर एक सूती कपड़े में बांधकर दो-तीन दिन के लिए छोड़ दें. फिर दो-तीन दिन बाद जब मेथी अंकुरित हो जाए तब इसे इच्छा अनुसार सलाद में मिलाकर या भिगोए चने के साथ इसका सेवन करें.
