Mava Ki Gujiyan Recipe for Ganesh Chaturthi 2024: गणेश चतुर्थी, भगवान गणेश की पूजा का त्यौहार, आनंद, भक्ति और स्वादिष्ट दावतों का समय है. श्री गणेश को विनायक दामोदर और लंबोदर के साथ ही अनेक नामों से पूकारा जाता है. लंबोदर यानि लंबा, मोटा है पेट जिनका. भगवान गणेश को स्वादिष्ट व्यंजन बेहद पसंद है इसीलिए भक्तजन उन्हें अलग- अलग प्रकार का भोग लगाते है.
इस शुभ अवसर पर तैयार की जाने वाली मिठाइयों में मावा की गुजिया का विशेष स्थान है. अर्धचंद्राकार ये मिठाइयां मावा (खोया), मेवे और नारियल के भरपूर मिश्रण से भरी होती हैं, जो हर निवाले के साथ स्वाद का तड़का लगाती हैं.
सुनहरा-भूरा, कुरकुरा बाहरी भाग मीठे, मुंह में घुल जाने वाले भरावन को पूरक बनाता है, जिससे मावा की गुजिया त्यौहार के दौरान जरूर खानी चाहिए. चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या पहली बार त्यौहारी मिठाइयां बनाने की कोशिश कर रहे हों, यह पारंपरिक रेसिपी आपके गणेश चतुर्थी समारोह में जरूर खुशियां लाएगी.
Mava Ki Gujiyan बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
आटे के लिए:
- 2 कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच घी
- आवश्यकतानुसार पानी
फिलिंग के लिए:
- 1 कप मावा (खोया)
- 1/2 कप पिसी चीनी
- 1/4 कप कसा हुआ नारियल
- 1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू और पिस्ता)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
तलने के लिए: घी या तेल
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Mava Ki Gujiyan बनाने की विधि
1. आटा तैयार करें:
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा और घी मिलाएं. मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए. धीरे-धीरे पानी डालें और नरम, चिकना आटा गूंथ लें. आटे को गीले कपड़े से ढंक दें और 10-20 मिनट के लिए अलग रख दें.
2. भरावन (फिलिंग) तैयार करें:
एक पैन में मावा को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसमें पिसी चीनी, कसा हुआ नारियल, कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर और किशमिश डालें. सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं.
3. गुजिया को आकार दें:
आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें. प्रत्येक लोई को एक छोटे गोले (लगभग 4 इंच व्यास) में बेल लें. गोले के बीच में एक चम्मच मावा मिश्रण रखें. गोले को आधा मोड़कर अर्धवृत्त बनाएं और किनारों को हलका का पानी लगाकर एक साथ दबाकर सील करें. सजावटी किनारा बनाने के लिए आप सांचे या फिर मैगी वाले स्पून का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
4. गुजिया को तलें:
मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में घी या तेल गरम करें. गुजिया को बैचों में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं. उन्हें एक स्लॉटेड चम्मच से निकालें और कागज के तौलिये पर सुखा लें.
5. गुजियां बनकर तैयार है
गुजिया को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें. इन्हें भगवान गणेश को एक स्वादिष्ट प्रसाद के रूप में परोसें या त्यौहार के दौरान परिवार और दोस्तों के साथ इनका आनंद लें.
मावा की गुजिया न केवल स्वाद के लिए एक ट्रीट है, बल्कि गणेश चतुर्थी की समृद्ध पाक परंपराओं का प्रतीक भी है. यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी आपके त्यौहार के खाने में मिठास जोड़ने के लिए एकदम सही है. चाहे आप इन्हें पहली बार बना रहे हों या पारिवारिक परंपरा को जारी रख रहे हों, ये गुजिया आपके घर में मुस्कान और त्यौहार की खुशियां जरूर लाएंगी.
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