Food Ideas: हरतालिका तीज और चौरचन पूजा का त्योहार धार्मिक और सांस्कृतिक दृष्टि से महत्वपूर्ण है. इस वर्ष, हरतालिका तीज 6 सितंबर 2024 को शुक्रवार को मनाई जाएगी, जबकि चौरचन पूजा भी उसी दिन, यानी 6 सितंबर को ही है. हरतालिका तीज पर महिलाएं विशेष पूजा और व्रत करती हैं, जबकि चौरचन पूजा पर चांद की पूजा की जाती है. इस समय, घरों में खास पकवान बनाए जाते हैं जो त्योहार की खुशी को दोगुना कर देते हैं. चलिए, जानते हैं उन विशेष पकवानों के बारे में जो इन पर्वों पर बनाए जाते हैं और कैसे उन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है
अनरसा
अनरसा एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जो खासतौर पर हरतालिका तीज और अन्य धार्मिक त्योहारों पर बनाई जाती है. यह पकवान चावल के आटे से तैयार होता है और इसमें ताजे नारियल और चीनी का इस्तेमाल होता है.
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सामग्री
चावल का आटा – 2 कप
ताजे नारियल का कद्दूकस – 1 कप
पिसी हुई चीनी – 1 कप
तिल – 2 टेबल स्पून
घी – तलने के लिए
विधी
एक बर्तन में चावल का आटा, नारियल और चीनी मिलाएं. पानी की थोड़ी सी मात्रा डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें. तिल में घोल को डुबोकर गरम घी में तलें. सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
काजू बर्फी
काजू बर्फी एक मिठास से भरी हुई खास मिठाई है, जो चौरचन पूजा जैसे पर्वों पर विशेष रूप से बनाई जाती है. यह बर्फी काजू, घी और चीनी से तैयार होती है और इसकी मिठास हर किसी को पसंद आती है.
सामग्री
काजू – 1 कप
चीनी – 1 कप
घी – 1/2 कप
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
विधी
काजू को भूनकर पीस लें. एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें काजू का पेस्ट डालें. चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. इलायची पाउडर डालें और घी लगी थाली में डालकर सेट होने दें.
पुआ
पुआ एक स्वादिष्ट पकवान है जो खासतौर पर हरतालिका तीज पर बनाया जाता है. यह मीठा और कुरकुरा होता है, और इसे गरमा-गरम खाने का मजा दोगुना होता है.
सामग्री
आटा – 1 कप
पिसी हुई चीनी – 1/2 कप
दूध – 1/2 कप
घी – तलने के लिए
विधी
आटे में चीनी और दूध डालकर घोल तैयार करें.
गरम घी में छोटी-छोटी पूआ डालें और सुनहरा होने तक तलें. गरमा-गरम परोसें.
पुरी
पुरी हर त्योहार पर बनाई जाती है और यह चौरचन पूजा जैसे अवसरों पर खास महत्व रखती है. यह गर्मा-गरम पूरियों का कुरकुरा और स्वादिष्ट अनुभव देती है.
सामग्री
आटा – 2 कप
घी – 2 टेबल स्पून
पानी – आवश्यकतानुसार
विधी
आटे में घी डालें और गूंथ लें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा तैयार करें. आटे की छोटी-छोटी पुरी बेलें और गरम तेल में तले.
लड्डू
लड्डू हर त्योहार पर बनाए जाते हैं और हरतालिका तीज पर ये खास महत्व रखते हैं. यह मिठा और नरम होता है.
सामग्री
बेसन – 1 कप
घी – 1/2 कप
पिसी हुई चीनी – 1/2 कप
मेवे – 1/4 कप
विधी:
घी गरम करें और बेसन डालकर भूनें. पिसी हुई चीनी और मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएं. ठंडा होने पर लड्डू बनाएँ.
कद्दू की सब्जी बिना नमक के
कद्दू की सब्जी बिना नमक के एक हल्की और स्वादिष्ट डिश है जो हरतालिका तीज पर बनाई जाती है.
सामग्री
कद्दू – 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में काटा हुआ)
घी – 2 टेबल स्पून
जीरा – 1/2 चम्मच
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
शहद – 2 टेबल स्पून
विधी
एक कढ़ाई में घी गरम करें और जीरा डालें. हरी मिर्च डालें और कद्दू डालकर भूनें. शहद डालें और पकाएं.
इन विशेष पकवानों के साथ हरतालिका तीज और चौरचन पूजा का त्योहार और भी खास बन जाता है. ये पकवान न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनका धार्मिक महत्व भी है. इस त्योहार पर इन्हें बनाकर परिवार के साथ आनंद लें और पर्व की खुशियों को दोगुना करें.
