अगर आपको हेल्थी और लाइट ब्रेकफास्ट करना है, तो झारखंड का फेमस छिलका रोटी आपके लिए एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है. वैसे छिलका रोटी झारखंड में त्योहारों या खास मौके पर बनाए जाने वाली डिश है. इसको चावल और उड़द की दाल से बनाया जाता है. जिसे चना दाल की चटनी या फिर आलू टमाटर की सब्जी के साथ खाया जाता था.
छिलका रोटी बनाने के लिए सामग्री
छिलका रोटी झटपट तैयार होने वाली एक डिश है. इसको बनाने के लिए हमें सिर्फ चावल और उड़द की दाल की जरूरत होती है.
कैसे बनाए बैटर?
छिलका रोटी का बैटर बनाने के लिए हमें सबसे पहले चावल और उड़द की दाल को एक बर्तन में निकाल कर अच्छे से धो लेना है. उसके बाद दोनों को रात भर पानी में भिगोकर रख देना है. रात भर भीगो के रखने से चावल और उड़द की दाल फूल जाते हैं और उससे अच्छा बैटर तैयार होता है. अब दोनों को मिक्सर की जार में हल्का पानी डाल कर ग्राइंड कर लेना है. बैटर ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. अब उसमे हलका सा नमक डाल कर बैटर में अच्छे से मिला लेना है.
तवा पर तेल डाल कर बनाए रोटी
बैटर तैयार हो जाने के बाद उसको 15-20 मिनट डक कर दें और तवा को गैस पर चढ़ा कर गर्म होने दें. तवा गर्म हो जाने के बाद एक चम्मच की मदद से हल्का तेल तवा पर डाल कर उसको अच्छे से फैला लेना है. जब तेल भी गर्म हो जाए फिर बैटर को तवा पर डाल कर अच्छे से फैला ले. और धिमे आंच पर पकने दें. थोड़ी ही देर में रोटी पक कर तैयार हो जाएगी. रोटी को दूसरी ओर से पकाने की आवश्यकता नहीं है. अब रोटी को प्लेट में निकाले और चना दाल की चटनी या फिर आलू टमाटर की सब्जी के साथ इसका आनंद लें.
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