Hariyali Sabudana Vada Recipe: अगर आपने भी नहीं ट्राइ की है ये रेसपी, तो जानें हरियाली साबुदाना वड़ा बनाने का आसान तरीका

हरी मेथी और पालक से बने हरियाली साबुदाना वड़े, व्रत में खाने के लिए एक नया और पौष्टिक विकल्प. जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी.

Hariyali Sabudana Vada Recipe: साबुदाना वड़ा एक लोकप्रिय नाश्ता है जो खासकर व्रत के दौरान खाया जाता है. अगर आप इसमें कुछ नई सामग्री जोड़कर इसे और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाना चाहते हैं, तो इस बार हरियाली साबुदाना वड़ा ट्राई करें. इसमें मेथी और पालक की हरी पत्तियां मिलाई जाती हैं, जो इसे सेहतमंद बनाती हैं और वड़े में स्वाद की नई हरीयाली लाती हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी.

Hariyali Sabudana Vada Recipe:  सामग्री

• साबुदाना – 1 कप (भीगा हुआ)
• उबले आलू – 2 मीडियम आकार के (मैश किए हुए)
• मेथी की पत्तियां – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
• पालक की पत्तियां – 1/2 कप (बारीक कटी हुई)
• हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• मूंगफली – 1/4 कप (भुनी और दरदरी पीसी हुई)
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• सेंधा नमक – स्वादानुसार
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
• तेल – तलने के लिए

Hariyali Sabudana Vada Recipe:विधि

1.सबसे पहले साबुदाना को अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. साबुदाना अच्छे से फूल जाए और नरम हो जाए, तभी वड़े सही बनेंगे.

2. एक बड़े बर्तन में भीगा हुआ साबुदाना, मैश किए हुए आलू, बारीक कटी मेथी और पालक की पत्तियां डालें. हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छे से मिलाएं.

3. अब इस मिश्रण में दरदरी पिसी मूंगफली, जीरा, सेंधा नमक, और नींबू का रस डालें. सारी सामग्री को अच्छे से मिलाएं ताकि सब अच्छे से एकसार हो जाए.

4. इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर हथेलियों की मदद से हल्का सा दबाकर वड़े का आकार दें. सभी वड़े तैयार हो जाएं तब तक थोड़ा तेल गरम कर लें.

5. एक कड़ाही में तेल गरम करें. जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए तो एक-एक करके वड़े डालें और मीडियम आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तलें. ध्यान रखें कि तेल का तापमान बहुत अधिक न हो, वरना वड़े बाहर से जल जाएंगे और अंदर से कच्चे रह जाएंगे.

6. हरियाली साबुदाना वड़े तैयार हैं. इन्हें गरमा-गरम हरी चटनी या दही के साथ परोसें. इनका हरा रंग और अनोखा स्वाद आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा.

Hariyali Sabudana Vada Recipe: टिप्स

– साबुदाना को अधिक समय तक भिगोने से वह नरम रहता है और वड़े में एक अच्छा बाइंडर का काम करता है.

– अगर वड़े का मिश्रण गीला लगे, तो थोड़ा सा राजगिरा आटा (व्रत का आटा) मिला सकते हैं.

– मेथी और पालक की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं, लेकिन इनसे वड़े में हरीयाली और पौष्टिकता बढ़ती है.

हरियाली साबुदाना वड़ा व्रत में या नाश्ते के रूप में खाने का एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प है.