Health Tips: आजकल हमारी खान-पान की आदतें और लाइफस्टाइल तेजी से बदल रही है. लोग अपने खाने को लंबे समय तक ताजा रखने और बेहतर स्वाद पाने के लिए कई तरह के प्रोसेस्ड और पैकेज्ड फूड का इस्तेमाल करने लगे हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन खाद्य पदार्थों में एक चीज ऐसी भी है, जो चीनी, मैदा और तेल से भी ज्यादा खतरनाक है? ये चीज है माल्टोडेक्सट्रिन.
माल्टोडेक्सट्रिन एक सफेद रंग का पाउडर होता है, जिसे अक्सर मकई, आलू, गेहूं और चावल के स्टार्च से बनाया जाता है. इसका इस्तेमाल खाद्य उत्पादों के स्वाद, बनावट और शेल्फ लाइफ को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है. हालांकि, यह आपके स्वास्थ्य को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकता है.
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माल्टोडेक्सट्रिन से डायबिटीज का खतरा
डाइटीशियन के अनुसार, माल्टोडेक्सट्रिन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) टेबल शुगर से ज़्यादा होता है. टेबल शुगर का जीआई 65 है, जबकि माल्टोडेक्सट्रिन का जीआई 110 है. इसका मतलब है कि यह ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा सकता है, जिससे डायबिटीज का खतरा कई गुना बढ़ जाता है.
किन चीजों में पाया जाता है माल्टोडेक्सट्रिन?
माल्टोडेक्सट्रिन का इस्तेमाल कई आम खाद्य पदार्थों में किया जाता है, जिसमें डेसर्ट, प्रोटीन शेक, इंस्टेंट चाय और कॉफी, पैकेज्ड सूप, सप्लीमेंट, पीनट बटर, आलू के चिप्स, पास्ता, बेक्ड उत्पाद, सलाद ड्रेसिंग, फ्रोजन मील, आर्टिफिशियल स्वीटनर और एनर्जी ड्रिंक शामिल हैं.
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किडनी और लिवर पर असर
माल्टोडेक्सट्रिन का सेवन करने से आपके लिवर और किडनी प्रभावित हो सकती है. लंबे समय तक इसका सेवन करने से पाचन तंत्र कमजोर हो सकता है और अंगों को नुकसान पहुंचने का खतरा बढ़ सकता है.
सीलिएक रोग और एलर्जी का खतरा
अगर आप सीलिएक रोग से पीड़ित हैं, तो माल्टोडेक्सट्रिन आपके लिए ज्यादा खतरनाक साबित हो सकता है. यह गेहूं के स्टार्च से बनता है, जो ग्लूटेन लेवल को बढ़ा सकता है. इसके अलावा, इससे एलर्जी, वजन बढ़ना, गैस, सूजन, त्वचा पर चकत्ते, अस्थमा और सांस लेने में कठिनाई जैसी समस्याएं हो सकती हैं.
इस खतरनाक पदार्थ से कैसे बचें?
पैकेज्ड फूड खरीदते समय लेबल पर दी गई सामग्री की सूची को ध्यान से पढ़ें.
प्राकृतिक भोजन को प्राथमिकता दें, घर का बना ताजा खाना खाएं और प्रोसेस्ड फूड से बचें.
