Kitchen Tips for Vegetable: कहीं आप भी तो नहीं रखती इन सब्जियों को फ्रिज के अंदर?

Kitchen Tips for Vegetable: फ्रिज में खाने-पीने की चीजों को स्टोर करना आजकल की रोजमर्रा की आदत बन चुकी है, लेकिन क्या आप जानती हैं कि कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं जिन्हें फ्रिज में रखना उन्हें नुकसान पहुंचा सकता है. इन सब्जियों को ठंडे तापमान में रखने से उनके पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं और उनके स्वाद पर भी असर पड़ता है. आइए जानें कि कौन-कौन सी सब्जियां फ्रिज के बाहर रखना बेहतर होता है और क्यों.

जानें कौन सी हैं वे सब्जियां जिन्हें फ्रिज में नहीं रखना चाहिए

1. आलू

आलू को ठंडे तापमान में रखने से इसका स्टार्च चीनी में बदल जाता है, जिससे इसका स्वाद बदल जाता है और पकाने पर मीठापन आने लगता है. आलू को हमेशा ठंडे और सूखे स्थान पर रखना चाहिए ताकि वे लंबे समय तक ताजे बने रहें. फ्रिज में रखने से आलू की गुणवत्ता और टेक्सचर भी बिगड़ जाती है.

2. प्याज 

प्याज को फ्रिज में रखने से उनमें नमी आ जाती है, जिससे उनके सड़ने की संभावना बढ़ जाती है. प्याज को हमेशा हवादार और अंधेरे स्थान पर रखना चाहिए. फ्रिज में रखने से प्याज की गंध अन्य खाद्य पदार्थों में भी फैल सकती है. इसलिए प्याज को हमेशा फ्रिज के बाहर रखें ताकि उनकी ताजगी बनी रहे.

3. लहसुन 

लहसुन को फ्रिज में रखने से उसकी कलियां सख्त और स्पंजी हो जाती हैं और उनके अंदर नमी बढ़ जाती है, जिससे वे जल्दी खराब हो जाते हैं. लहसुन को ठंडे और सूखे स्थान पर रखना चाहिए ताकि उसका स्वाद और खुशबू बनी रहे. फ्रिज में रखने से लहसुन का स्वाद और उसकी तासीर दोनों प्रभावित होते हैं.

4. टमाटर 

टमाटर को फ्रिज में रखने से उनका स्वाद फीका हो जाता है और उनकी त्वचा पर झुर्रियां पड़ सकती हैं. फ्रिज की ठंडक टमाटर की प्राकृतिक मिठास को कम कर देती है. इसलिए टमाटर को फ्रिज से बाहर रखना चाहिए और कमरे के तापमान पर उन्हें रखना बेहतर होता है ताकि वे रसदार और स्वादिष्ट बने रहें.

5. खीरा और ककड़ी 

खीरे और ककड़ी को भी ठंडे तापमान में रखने से उनकी तासीर पर असर पड़ता है. फ्रिज में रखने से ये सब्जियां नरम हो जाती हैं और उनकी बनावट भी बिगड़ जाती है. इसलिए इन्हें ठंडी जगह पर ही रखना चाहिए और फ्रिज से बाहर रखना फायदेमंद होता है.

6. बैंगन 

बैंगन को ठंडे तापमान में रखने से इसका स्वाद और रंग दोनों प्रभावित होते हैं. फ्रिज में रखने से बैंगन की ताजगी भी जल्दी खत्म हो जाती है. बैंगन को सामान्य तापमान पर रखना चाहिए ताकि यह लंबे समय तक ताजगी बनाए रखे.

7. कद्दू 

कद्दू को फ्रिज में रखने की जरूरत नहीं होती क्योंकि यह कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से टिक सकता है. ठंडे तापमान में कद्दू की त्वचा कमजोर हो सकती है और उसकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है. इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखकर ही इसका सही उपयोग किया जा सकता है.

अक्सर हम सब्जियों को फ्रिज में रखकर समझते हैं कि इससे वे लंबे समय तक ताजी रहेंगी, लेकिन कुछ सब्जियां ठंडे तापमान के लिए उपयुक्त नहीं होतीं. आलू, प्याज, लहसुन, टमाटर, खीरा, बैंगन और कद्दू जैसी सब्जियां फ्रिज के बाहर रखने पर ही अपनी प्राकृतिक बनावट, स्वाद और पोषक तत्व बनाए रखती हैं. इन सब्जियों को कमरे के सामान्य तापमान पर ठंडी और हवादार जगह पर रखने से वे लंबे समय तक ताजा रहती हैं.