Navratri Fast Recipe: नवरात्रि का पर्व आते ही चारों ओर भक्ति और उत्साह का माहौल छा जाता है. इस दौरान लोग उपवास रखते हैं और व्रत के अनुकूल भोजन करते हैं. व्रत में अक्सर साबूदाना (Sabudana) से बने व्यंजन खाए जाते हैं, और साबूदाना पापड़ (Sabudana Papad) उन स्वादिष्ट और कुरकुरे विकल्पों में से एक है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. साबूदाना पापड़ (Sabudana Papad) न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इन्हें बनाने की विधि भी काफी सरल है.
इस लेख में हम आपके साथ साबूदाना पापड़ की रेसिपी (Sabudana Papad Recipe) साझा कर रहे हैं ताकि आप भी इस नवरात्रि पर अपने घर में इस खास व्यंजन का आनंद उठा सकें.
Sabudana Papad Recipe: साबूदाना पापड़ की रेसिपी
आवश्यक सामग्री
- साबूदाना 1 कप
- पानी – 3-4 कप
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- जीरा – 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- तेल – तलने के लिए
Sabudana Papad Recipe: बनाने की विधि
1. सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धो लें और उसे 3-4 कप पानी में 5-6 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए.
2. भीगे हुए साबूदाना को एक भारी तले वाले बर्तन में डालकर मध्यम आंच पर पकाएं. इसमें थोड़ा पानी और सेंधा नमक डालें और साबूदाना को तब तक पकाएं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और पानी सूख न जाए. ध्यान रखें कि साबूदाना जले नहीं, इसलिए इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि ये नीचे चिपके नहीं
3. जब साबूदाना पक जाए, तब उसमें हरी मिर्च, जीरा और नींबू का रस डालें. आप चाहें तो अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले भी डाल सकते हैं जो आप व्रत में उपयोग में लाती है
4. अब एक बड़ी थाली या प्लास्टिक की शीट लें और उस पर छोटे-छोटे गोल पापड़ के आकार में साबूदाना का मिश्रण डालें. ध्यान रखें कि यह मिश्रण ज्यादा पतला या मोटा न हो. इसे धूप में 1-2 दिनों तक सुखने दें.
5. जब पापड़ अच्छी तरह से सूख जाएं, तब इन्हें गर्म तेल में मध्यम आंच पर तलें. तलते वक्त ध्यान रखें कि पापड़ को अधिक देर तक न तलें, वरना वे जल सकते हैं.
6. तैयार साबूदाना पापड़ को गर्मागर्म सर्व करें. इन्हें दही या अपनी पसंद की चटनी के साथ खाया जा सकता है.
नवरात्रि के दौरान साबूदाना पापड़ क्यों है खास?
नवरात्रि के उपवास(Navratri Fast) में साबूदाना से बने खाद्य पदार्थों की खास अहमियत है क्योंकि यह हल्का, पौष्टिक और पचने में आसान होता है. साबूदाना पापड़ व्रत के दौरान स्नैक के रूप में एक उत्तम विकल्प है. यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कार्बोहाइड्रेट की भी पर्याप्त मात्रा होती है, जो आपको दिनभर ऊर्जा से भरपूर रखता है.
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