Makhana Kheer Recipe: मखाने की खीर को आमतौर पर त्योहार के दिनों और व्रत में बनाया जाता है. इस खीर को ज्यादातर लोग महाशिवरात्रि, नवरात्रि और एकादशी के व्रत में बनातें हैं. यह खीर दूध, मखाने, घी, चीनी और मेवों से बनाई जाती है. स्वाद में ये बाकी खीर की तरह ही मीठी होती है.आज हम आपको इस खीर को कैसे आप अपने घर पर आसानी से बना सकती हैं, इस विषय में पूरे विस्तार से बताएंगे.
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच घी
- 2 और आधा कप मखाना
- 6 से 8 कटे हुए काजू
- 1 लीटर दूध
- आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 6 से 7 चम्मच चीनी
- केसर
- कुछ कटे हुए पिस्ता
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कैसे बनाएं
एक पैन में घी गरम करें, उसमें मखाना डालकर तब तक भूनें जब तक कि वह सारा घी सोख न ले. अब मखाने को दो भागों में बांट लें. मखाने की आधे मखाने को पीस लें और बाकी को अलग रख लें. उसके बाद एक पैन में घी गरम करें. उसमें काजू डालें और लगभग 4 से 5 मिनट तक या जब तक उनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक पकाएं. फिर उसे चूल्हे से उतारकर एक तरफ रख दें. दूध में बिना पिसा हुआ मखाना डालें. दूध को उबालें और आंच को मध्यम से धीमी कर दें. दूध को तब तक उबालें जब तक कि यह अपनी मात्रा का तीन-चौथाई न रह जाए. दूध को लगातार चलाते रहें. जब मखाना नरम हो जाए तो उसमें चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 4 से 5 मिनट तक पकाएं उसके बाद गैस बंद कर दें. अब मखाना खीर को गरम या ठंडा परोसें.
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