Navratri Vrat Recipe of Kuttu Ki Puri: नवरात्रि का पर्व आते ही व्रत का खास महत्व हो जाता है, और इस दौरान खान-पान में बदलाव किया जाता है. व्रत के समय साधारण आटे और चावल के बजाय कुट्टू का आटा इस्तेमाल होता है, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभकारी माना जाता है. कुट्टू के आटे से बनी पूरी (Kuttu Ki Puri) हल्की, स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है. आइए जानते हैं, कुट्टू आटे की पूरी (Kuttu Ki Puri) बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे आप व्रत के दौरान खा सकते हैं.
Navratri Vrat Recipe of Kuttu Ki Puri:आवश्यक सामग्री
- 1 कप कुट्टू का आटा
- 2 उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
- सेंधा नमक (स्वादानुसार)
- 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- थोड़ा सा हरा धनिया (कटा हुआ)
- 1 चम्मच घी या तेल
- पानी (गूंधने के लिए)
- तलने के लिए घी या मूंगफली का तेल
Navratri Vrat Recipe of Kuttu Ki Puri: विधि
- सबसे पहले, एक बर्तन में कुट्टू का आटा लें. उसमें उबले हुए आलू, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया डालें. फिर सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिला लें. आलू डालने से आटा आसानी से गूंध जाता है और पूरियां नरम बनती हैं.
2. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंधना शुरू करें. ध्यान रहे कि आटा बहुत सख्त या बहुत मुलायम न हो. इसे नरम और लचीला गूंधें ताकि पूरियां अच्छे से फूले और क्रिस्पी बनें.
3. गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन की मदद से पूरी बेल लें. कुट्टू के आटे की पूरियां बेलते समय सावधानी बरतें, क्योंकि यह आटा साधारण आटे जैसा लचीला नहीं होता है. पूरी को बीच से थोड़ा मोटा और किनारों से पतला रखें ताकि तलते समय पूरी फूले.
4. एक कड़ाही में घी या मूंगफली का तेल गर्म करें. जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो उसमें बेले हुए पूरी डालें. मध्यम आंच पर पूरी को तलें ताकि वह दोनों तरफ से सुनहरी और क्रिस्पी हो जाए. एक बार पूरी पक जाने पर इसे तेल से निकालें और टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
5. कुट्टू की पूरी(Kuttu Ki Puri) तैयार है! इसे आप दही- आलू की सब्जी, कड़ी, अमरूद की चटनी या व्रत के किसी अन्य खास व्यंजन के साथ परोस सकते हैं. यह पूरी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे पचाना भी आसान होता है, जिससे व्रत के दौरान यह एक आदर्श विकल्प बन जाता है.
विशेष सुझाव:
अगर आप पूरी को और हल्का बनाना चाहते हैं तो आटे में थोड़ा सा अरारोट भी मिला सकते हैं. इससे पूरियां क्रिस्पी बनेंगी.तलने के लिए मूंगफली का तेल या शुद्ध घी का उपयोग करें, जिससे स्वास्थ्य भी बना रहे और स्वाद भी अच्छा आए.
कुट्टू की पूरी(Kuttu Ki Puri) नवरात्रि व्रत में एक लोकप्रिय विकल्प है. इसे बनाना आसान है, और यह स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है. तो इस नवरात्रि पर इसे जरूर ट्राई करें और अपने व्रत के भोजन को खास बनाएं!
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