Navratri Vrat Recipe : नवरात्रि के दौरान उपवास करने का एक खास तरीका होता है, जिसमें लोग सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, कुट्टू के आटे से बने समोसे एक बेहतरीन विकल्प हैं, जो न केवल कुरकुरे होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हैं, आइए जानते हैं कुट्टू के आटे से हेल्दी समोसे बनाने की विधि:-
– सामग्री
- समोसे के लिए
- 1 कप कुट्टू का आटा
- 2-3 मध्यम आकार की आलू (उबले हुए)
- 1/2 कप हरी मटर (उबली हुई)
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)
- तेल (तलने के लिए)
– विधि
– आटे की तैयारी करें
- एक बड़े बर्तन में कुट्टू का आटा लें, इसमें थोड़ा सा नमक डालें और गर्म पानी से आटा गूंधें, आटा मुलायम और लचीला होना चाहिए, इसे 20 मिनट के लिए ढककर रख दें.
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– भरावन तैयार करें
- उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश करें, इसमें उबली हुई हरी मटर, जीरा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाएं, इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें.
– समोसा बनाएं
- गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, हर गेंद को बेलन से बेलकर एक गोल आकार में लें.
- गोल आकार के आटे के बीच में भरावन रखें और फिर समोसे को त्रिकोण आकार में मोड़ें, किनारों को अच्छी तरह बंद कर दें ताकि भरावन बाहर न निकले
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– तलें
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तब समोसे डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
- तले हुए समोसों को किचन पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए.
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– सर्विंग करें
- समोसों को हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ गरमा-गर्म परोसें, यह एक स्वादिष्ट स्नैक है, जो नवरात्रि के व्रत में बहुत ही खास होता है.
– स्वास्थ्य लाभ
- कुट्टू का आटा: यह ग्लूटेन-फ्री है और पाचन में मदद करता है
- आलू और मटर: ये ऊर्जा देने वाले खाद्य पदार्थ हैं, जो शरीर को व्रत के दौरान आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं
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कुट्टू के आटे से बने समोसे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी आसान है, इस नवरात्रि, इन हेल्दी समोसों को ट्राई करें और अपने उपवास को और भी खास बनाएं, ये समोसे आपके परिवार और दोस्तों को भी बहुत पसंद आएंगे.
