Shakarkand ki Kheer Recipe: शकरकंद(Sweet Potato) की खीर एक पारंपरिक मिठाई है जिसे खासकर व्रत के दिनों में बनाया जाता है. यह खीर न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद सरल है. शकरकंद(Shakarkand) में प्राकृतिक मिठास और उच्च पौष्टिकता होती है, जो इसे व्रत के दौरान एक उत्तम विकल्प बनाती है.
शारदीय नवरात्रि के दौरान माता रानी को शकरकंद की खीर(Shakarkand ki Kheer) का भोग लगाना विशेष रूप से शुभ माना जाता है. यह पकवान श्रद्धालुओं के बीच लोकप्रिय है क्योंकि यह फलाहारी भोजन के रूप में भी स्वीकार्य होता है.
आइए जानते हैं शकरकंद की खीर की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी.
शकरकंद की खीर(Shakarkand ki Kheer) की सामग्री:
- शकरकंद (मध्यम आकार के) – 2-3
- दूध – 1 लीटर
- चीनी – 4-5 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक)
- काजू, बादाम, पिस्ता – सजाने के लिए
- घी – 1 टेबलस्पून
Shakarkand ki Kheer: विधि
1. शकरकंद उबालें: सबसे पहले शकरकंद (Sweet Potato) को धोकर अच्छी तरह से उबाल लें. उबालने के बाद इनका छिलका उतार लें और इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें या कद्दूकस कर लें.
2. दूध उबालें: एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को उबालने के लिए रखें. जब दूध में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और उसे गाढ़ा होने तक पकने दें. बीच-बीच में दूध को चलाते रहें ताकि वह तले में चिपके नहीं.
3. शकरकंद डालें: जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब उसमें कद्दूकस किया हुआ या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ शकरकंद डाल दें. इसे दूध में अच्छे से मिला लें और धीमी आंच पर कुछ देर पकने दें ताकि शकरकंद की मिठास दूध में घुल जाए.
4. चीनी और इलायची डालें: अब चीनी और इलायची पाउडर डालें और इसे अच्छे से मिलाएं. चीनी के घुलने तक इसे पकाएं.
5. घी और मेवे डालें: एक छोटे पैन में घी गर्म करें और उसमें काजू, बादाम, और पिस्ता हल्का सा भून लें. फिर इन भुने हुए मेवों को खीर में डाल दें. आप चाहें तो खीर में केसर भी डाल सकते हैं, जिससे इसका रंग और सुगंध और भी बेहतर हो जाएगा.
6. खीर को तब तक पकाएं जब तक शकरकंद पूरी तरह से दूध में मिल न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए.
अब खीर को ठंडा या गर्म परोसें. इस खास खीर को माँ दुर्गा को भोग के रूप में अर्पित करें और प्रसाद के रूप में सबको बांटें.शकरकंद की खीर एक पौष्टिक, स्वादिष्ट और धार्मिक महत्व रखने वाली मिठाई है. यह व्रत और त्योहारों में विशेष रूप से बनाई जाती है, और इसे मां दुर्गा को अर्पित करने से भक्तों के जीवन में सुख-समृद्धि की कामना की जाती है.
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