Crispy Corn Pakore Recipe: बरसात का मौसम की सुहावनी शामों, गरमागरम चाय और ताजे तले हुए पकौड़ों की मनमोहक खुशबू का पर्याय है. बारिश के मौसम में आपने प्याज और आलू के पकौड़ों का स्वाद तो चखा ही होगा पर आज यहां आपको कॉर्न पकौड़े की एक मजेदार रेसपी (Corn Pakore Recipe) बताई गई है.
कॉर्न पकौड़े (Corn Pakore) बारिश में दौरान खाने के लिए एक बेहतरीन स्नैक हैं. ये न केवल स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे होते हैं, बल्कि मकई के पोषण का भी खजाना है. फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, मकई पाचन में सहायता करता है और साथ ही इम्यूनिटी को बढ़ाता है और आपको ऊर्जावान बनाए रखता है। यह रेसिपी आपको सुनहरे, कुरकुरे कॉर्न पकौड़े बनाने में मार्गदर्शन करेगी जो निश्चित रूप से आपके बरसात के दिन को और भी मजेदार बना देंगे.
बरसात के मौसम में कॉर्न खाने के लाभ
1.फाइबर से भरपूर: मकई में आहार फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन में सहायता करता है – मानसून के दौरान एक महत्वपूर्ण लाभ जब पाचन संबंधी समस्याएं आम होती हैं.
2. प्रतिरक्षा शक्ति बढ़ाता है: मकई में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, खास तौर पर विटामिन सी, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करते हैं, जो बरसात के मौसम में सर्दी और संक्रमण से बचाव के लिए बहुत जरूरी है.
3. ऊर्जा बढ़ाने वाला: मकई कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो आपको बरसात के दिनों में सक्रिय रखने के लिए तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है.
4. आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: मकई में ल्यूटिन और जेक्सैंथिन की मौजूदगी आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है, जो बरसात के मौसम में कम रोशनी में आपकी आंखों पर पड़ने वाले दबाव के समय फायदेमंद हो सकता है.
स्वादिष्ट कुरकुरे कॉर्न पकौड़े बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
- 1 कप ताजा मकई के दाने (या उबालकर छान लें)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/4 कप बेसन
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा (अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए)
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चुटकी हींग
- स्वादानुसार नमक
- कटा हुआ ताजा धनिया पत्ता
- तलने के लिए तेल
निर्देश:
1. बैटर तैयार करें: एक मिक्सिंग बाउल में मकई के दाने, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग और नमक मिलाएं. मिश्रण में चने का आटा और चावल का आटा डालें. मकई और प्याज को आटे में अच्छी तरह से मिलाएं. बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह आपस में चिपक जाए.
2. तेल गरम करें: एक गहरे फ्राइंग पैन या कढ़ाई में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें, यह जांचने के लिए कि तेल पर्याप्त गरम है या नहीं, बैटर का एक छोटा हिस्सा तेल में डालें। अगर यह जल्दी से सतह पर आ जाता है और बुलबुले बनने लगते हैं, तो तेल तैयार है.
3. पकौड़े तलें: गरम तेल में सावधानी से चम्मच भर बैटर डालें. पकौड़ों को छोटे-छोटे बैच में तलें, ध्यान रखें कि पैन में बहुत ज़्यादा पकौड़े न हों.उन्हें तब तक तलें जब तक वे सभी तरफ़ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं.
4. गरमागरम कॉर्न पकौड़े को पुदीने की चटनी या टोमैटो केचप के साथ सर्व करें।
कॉर्न पकौड़े एक मजेदार नाश्ता है जो बारिश के मौसम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है. न केवल वे कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाने की आपकी लालसा को संतुष्ट करते हैं, बल्कि वे मकई के स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं तो, अगली बार जब बारिश हो, तो इन कॉर्न पकौड़ों का एक बैच बनाएं और सबसे स्वादिष्ट तरीके से मानसून का आनंद लें!
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