Winter Season Recipe : सर्दी का मौसम आते ही सबका मन गरम-गरम और मसालेदार खाने के लिए करता है, इस समय ताजे और मौसमी सब्जियों का स्वाद दोगुना हो जाता है, सर्दी के मौसम में मिक्स वेज की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि पोषण से भी भरपूर होती है, यह सब्जी पूरी परिवार के लिए एक बेहतरीन डिश हो सकती है, जिसे रोटियों, पराठों या चावल के साथ खाया जा सकता है, आइए जानते हैं सर्दी के मौसम में मिक्स वेज की सब्जी बनाने की विधि:-
– सामग्री
आलू – 2
गाजर – 1
शिमला मिर्च – 1 (कटी हुई)
मटर – 1/2 कप
फूलगोभी – 1 कप (कटी हुई)
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
टमाटर – 2 (कटा हुआ)
हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
जीरा – 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वाद अनुसार
हरा धनिया – सजाने के लिए
तेल – 2 टेबलस्पून
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– विधि
1: तैयारी शुरू करें
सर्दी के मौसम में ताजे मौसमी सब्जियों का उपयोग करना ज्यादा फायदेमंद होता है, सबसे पहले, सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर काट लें, आलू, गाजर, शिमला मिर्च, फूलगोभी, और मटर को तैयार कर लें.
2: तेल गरम करें
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें जीरा डालें, जीरा तड़कने के बाद, कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.
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3: टमाटर और मसाले डालें
अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और अच्छे से भूनें, फिर हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें, इन मसालों को 2-3 मिनट तक भूनने दें, ताकि मसाले अच्छे से घुल जाएं.
4: सब्जियां डालें
अब कटी हुई सब्जियों को कढ़ाई में डालें और अच्छे से मिला लें, फिर नमक डालें और सब्जियों को ढककर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में सब्जियों को हिलाते रहें, ताकि वह जलें नहीं.
5: पानी डालकर पकाएं
यदि सब्जियां सूखी लगें, तो थोड़ा सा पानी डालकर सब्जियों को नरम होने तक पकाएं, जब सब्जियां अच्छे से पक जाएं, तो उसमें गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें.
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6: सजावट और परोसें
सब्जी पक जाने के बाद, उसे हरे धनिए से सजा लें और गरमा-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें.
– टिप्स
- इस सब्जी में आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे बीन्स, लौकी, या मूली.
- आप इसे और भी चटपटा बनाने के लिए कुछ नींबू का रस भी डाल सकते हैं.
- यदि आपको अधिक मसालेदार खाना पसंद है, तो अतिरिक्त हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं.
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सर्दी के मौसम में मिक्स वेज की यह सब्जी न केवल स्वाद में शानदार होती है, बल्कि यह आपके शरीर को आवश्यक पोषण भी देती है, मौसमी सब्जियों के साथ तैयार की गई यह डिश आपके परिवार के लिए एक सेहतमंद और टेस्टी विकल्प साबित होगी.
