महिला पत्रकार ने ‘इंडियन होम कुक्स’ से बनायी नयी पहचान
अपनी मां के हाथों के बने भोजन की यादों ने भारतीय मूल की ब्रिटिश नागरिक शेलिना धुना को लंदन में खान-पान का खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए प्रेरित किया. ‘इंडियन होम कुक्स’ लंदन में कहीं भी घर (भारत) जैसा भारतीय व्यंजन पहुंचाने की सेवा प्रदान कराता है. इस कंपनी की शुरुआत फरवरी 2013 में की गयी थी.
कंपनी की निदेशक शेलिना धूना कहती हैं कि इस कारोबार को शुरू करने में मेरी मां का बहुत बड़ा सहयोग रहा. इसे शुरू करने का मुख्य वजह है लोगों को घर जैसा खाना देना. खुद का उद्यम शुरू करने से पहले सेलिना स्काई टीवी में मीडियाकर्मी के रूप में काम करती थी. कंपनी की नींव रखने के बाद उन्होंने वो नौकरी छोड़ दी.
मां के हाथों का स्वाद
मैंने महसूस किया कि घर से दूर और अपनी मां के हाथ से बने भोजन की याद आने पर किसी भी व्यक्ति को बाजार में ऐसा पारंपरिक भारतीय पकवान नहीं मिल पाता है, जो उचित दर पर और आपकी सुविधानुसार उपलब्ध हो. ब्रिटेन में ऐसा कोई रेस्तरां नहीं है, जहां आपको ऐसा खाना मिल सके.
घर पर डिलेवरी की सुविधा
शेलिना कहती हैं कि अगर आप बहुच थका महसूस कर रहे हैं या फिर हमारे रेस्तरां से आपका घर दूर है तो फिक्र करने की कोई बात नहीं. इंडियन होम कुक्स सर्विस आपके दरवाजे तक आपका ऑर्डर पहुंचायेगा.
इसके अलावा कंपनी ब्रिटेन में होनेवाले खानसामा पार्टियों के लिए भी भोजन तैयार करती है. कई बार बड़े-बड़े पार्टियों में भी एक कॉर्नर इंडियन फूड का रहता है, जिसका इंतजाम हमारी कंपनी ही करती है.
सबसे बड़ी फूडिंग कंपनी का लक्ष्य
शेलिना अपने कंपनी के बारे कहती हैं कि उनका लक्ष्य अभी पूरा नहीं हुआ है. वह अपनी कंपनी को ब्रिटेन का सबसे बड़ा फूडिंग कंपनी बनाना चाहती हैं. ब्रिटेन में लोगों के पास वक्त की बहुत कमी है और वे अपनी सुविधानुसार भोजन करना चाहते हैं, जो उचित दर पर स्वास्थ्यकर एवं ताजा पका हो. मैंने देखा है कि यहां के लोग खना के प्रति काफी सचेत रहते हैं. इसलिए मैं कोशिश करती हूं कि उचित दर में उन्हें बेहतरीन खाना उपलब्ध कराऊं.
