निर्देश . बच्चों को अब नये मेनू के अनुसार मिलेगा भोजन
कटिहार : जिले के शहरी व ग्रामीण क्षेत्रों में के सरकारी विद्यालय, मदरसा में पढ़ने वाले आठवीं कक्षा तक छात्र-छात्राओं को अब नये मेनू के अनुसार मिड-डे मील परोसा जायेगा. बिहार राज्य मध्याह्न भोजन योजना समिति के निदेशक हरिहर प्रसाद ने नये मेनू संबंधी आदेश एमडीएम के सभी जिला कार्यक्रम पदाधिकारियों को दिया है. हालांकि एमडीएम के निदेशक श्री प्रकाश ने पहली अक्तूबर से ही नये मेनू को लागू करने का निर्देश दिया है. पर, दशहरा व मुहर्रम को लेकर इसी तिथि से सरकारी विद्यालय बंद हो गये हैं. इसलिये माना जा रहा है कि 14 अक्तूबर को विद्यालय खुलने के बाद बच्चों को नये मेनू के अनुसार भोजन दिया जायेगा.
नये मेनू के अनुसार, अब बच्चों को एमडीएम के तहत मौसमी फल भी मिलेगा. साथ ही जीरा फ्राई चावल भी बच्चों को मिड-डे मील में दिया जायेगा.
आयोडिनयुक्त नमक का करेंगे उपयोग : साथ ही नये मेनू लागू करने संबंधी आदेश जारी करते हुए एमडीएम निदेशक ने और भी कई निर्देश दिये हैं. एमडीएम के तहत भोजन तैयार करने में एगमार्ग युक्त मशाला व आयोडिन नमक का ही उपयोग करने का निर्देश दिया गया है. खाद्य तेल के रूप में एगमार्ग युक्त रिफाईन तेल अथवा शुद्ध सरसों के तेल का उपयोग करने का कहा गया है. साथ ही स्थानीय स्तर पर उपलब्ध ताजा सब्जी यथा पालक, पत्ता गोभी, गोभी, नेनुआ, झिंगली, गाजर, मूली, ताजा हरा मटर, टमाटर, लाल साग, कद्दू, सलजम, भिंडी, सहजन, बीन, बोरो, पत्तीदार सब्जियां आदि का उपयोग मेनू के अनुसार करने को कहा गया है.
चखने के बाद ही बच्चों को परोसे भोजन : रसोइया सह सहायक द्वारा मिड-डे मिल तैयार करने के बाद इसे वे स्वयं चखेंगे. साथ ही प्रभारी प्रधानाध्यापक, शिक्षा समिति के सचिव, सदस्य द्वारा चखने के बाद ही बच्चों को खिलाये जाने का निर्देश दिया गया है. मिड-डे मिल में सलाद के लिये स्थानीय स्तर पर उपलब्ध खीरा, गाजर, मूली, टमाटर, चुकंदर, प्याज, नीबू आदि का उपयोग करने के लिये सुझाव दिया गया है. साथ ही यह भी कहा गया है कि मिड-डे मिल तैयार करने के क्रम में गुणवत्ता, स्वच्छता व सुरक्षा का पूर्ण रूप से ध्यान रखना जरूरी है. एमडीएम के पदाधिकारी को निदेशक ने नये मेनू को लेकर लाभुकों व अन्य संबंधितों के बीच प्रचार प्रसार करने का निर्देश दिया है.
कैलोरी का भी रखा जायेगा ध्यान
पहली से आठवीं तक के लिए अलग-अलग मात्रा
एमडीएम के तहत बच्चों को मिलने वाले भोजन में मौजूदा मेनू को संशोधित करते हुए एमडीएम निदेशक ने नये मेनू को जारी किया है. साथ ही मेनू के तहत बच्चों को परोसे जाने वाले भोजन में कैलोरी, प्रोटीन व सुक्ष्म पोषक तत्व की मात्रा को भी निर्धारित किया है. पहली से पांचवी कक्षा तथा छठी से आठवी कक्षा तक के लिये कैलोरी व प्रोटीन की मात्रा अलग-अलग निर्धारित किया गया है. प्राथमिक विद्यालय में पढ़ने वाले बच्चे को 450 कैलोरी तथा 12 ग्राम प्रोटीन निर्धारित की गयी है.
जबकि मध्य विद्यालय में पढ़ने वाले बच्चों के लिये कैलोरी की मात्रा 700 व प्रोटीन 20 ग्राम प्रति छात्र छात्रा निर्धारित की गयी है. इसके अलावे सूक्ष्म पोषक तत्व के तहत बच्चों को आयरन, फोलिक एसीड व विटामिन ए पाये जाने वाले खाद्य पदार्थ परोसने का निर्देश दिया गया है.
संशोधित नया मेनू
सोमवार-चावल, मिश्रित दाल व हरी सब्जी
मंगलवार-जीरा चावल व सोयाबीन आलू की सब्जी
बुधवार-खिचड़ी (हरी सब्जी युक्त), चोखा व केला या अन्य मौसमी फल
गुरुवार-चावल, मिश्रित दाल व हरी सब्जी
शुक्रवार-पुलाव, काबुली चना या लाल चना का छोला व केला या अन्य मौसमी फल
शनिवार-खिचड़ी(हरी सब्जी युक्त), चोखा व केला या अन्य मौसमी फल
