अंडे की गर्मी से लोग कर रहे हैं ठंड का मुकाबला
ठंड के अचानक बढ़ते ही तेज हो गया पूर्णिया में अंडा का कारोबार
पूर्णिया
जिले मे अभी प्रतिदिन हो रही औसतन तीन ट्रक अंडे की खपत
तमिल, आंध्रा और पंजाब से प्रतिदिन ट्रांसपोर्टिंग से मंगाए जा रहे अंडे
पूर्णिया. बदलते दौर में ठंड का कहर तेज हो गया है. इससे बचाव की हर कोशिश की जा रही है. आलम यह है शहर का बड़ा तबका गर्म कपड़ों के साथ अंडा के सहारे ठंड का मुकाबला कर रहा है. यही वजह है कि बढ़ती ठंड के साथ शहर का अंडा बाजार गर्म हो गया है. एक तरफ अंडे की खुदरा दुकानों पर भीड़ लगी रहती है तो दूसरी ओर बड़े स्टॉकिस्ट की बल्ले-बल्ले है. इस मौसम में अंडे की खपत इतनी बढ़ गई है कि रोजाना औसतन 43 लाख से अधिक का अंडा लोग गटक जा रहे हैं. शहर से गांव तक अचानक अंडा का कारोबार तेज हो गया है.इस सर्द मौसम में अंडे के कई व्यंजन जैसे आमलेट, पाउच, एगरॉल, अंडा कढ़ी आदि लोगों को खूब भा रहे हैं. आलम यह है कि पूर्णिया में हर रोज लोग 43 लाख से अधिक का अंडा गटक जा रहे हैं. यह आंकड़ा कच्चे अंडे का है पर यदि ब्वायल अंडे का आकलन किया जाए तो आंकड़ा 50 पार कर जाएगा क्योंकि ब्वायल अंडे की कीमत अपेक्षाकृत अधिक होती है. लोग ‘संडे हो या मंडे, खूब खाओ अंडे वाली कहावत चरितार्थ कर रहे हैं और यही वजह है कि पूर्णिया में इन दिनों अंडे का मौसमी कारोबार काफी चल निकला है.
अंडे की कीमत में प्रति कार्टून दो सौ का इजाफा
गौरतलब है कि पिछले तीन महीने पहले पूर्णिया के बाजारो में 210 अंडों के कार्टून की कीमत 1260 से रुपये से बढ़कर 1400 रुपये प्रति कार्टून तक पहुंच गयी है. पूर्णिया के एक व्यापारी ने बताया कि सर्दी के कारण अंडे की कीमतों में आम तौर पर वृद्धि होती है क्योंकि सर्द मौसम में डिमांड स्वाभाविक रुप से बढ़ जाती है. पहले सिर्फ एक-दो लोग थोक कारोबार करते थे पर बदलते दौर में इस धंधे में कई कारोबारी उतर आए हैं जो बड़े पैमाने पर काम कर रहे हैं. उपलब्ध जानकारी के मुताबिक पूर्णिया जिले मे अभी प्रतिदिन औसतन तीन ट्रक अंडे की खपत हो रही है. एक ट्रक मे 1140 कार्टून अंडा आता है और एक कार्टून में 210 अंडे होते हैं. 1400 रूपए एक कार्टून के दाम लिए जाते हैं जबकि खुदरा आठ रूपए प्रति अंडा बेचा जाता है. ब्वायल अंडे की बात करें तो प्रति अंडा 10 रूपए बिक रहा है. जबकि प्रति देशी ब्वायल अंडे की कीमत 20 रूपये है.
बाहरी के साथ लोकल अंडे की भी होती है खपत
अंडे के कारोबारियों की मानें तो आंध्रा, हैदराबाद और पंजाब से प्रतिदिन ट्रांसपोर्टिंग के जरिये अंडे मंगवाए जा रहे हैं. भट्ठा के अलावा खुश्कीबाग, बेलौरी और शीशाबाड़ी चौक पर थोक कारोबार हो रहा है. भट्ठा में एक दिन के बाद एक ट्रक आता है जबकि अन्य जगहों पर रोजाना एक ट्रक अंडा का आवक हो रहा है. कारोबारियों की मानें तो पहले बाहर से अधिक अंडे मंगवाए जाते हैं पर कुछ साल से लोकल उत्पादन बढ़ जाने से सहुलियत हो गई है. स्थानीय अंडा फार्म से कॉन्टेक्ट कर अंडे की डिमांड पूरी की जा रही है. कारोबारियों की मानें तो पूर्णिया मे रोजाना लगभग तीन लाख पीस अंडे की खपत है. इधर ठंड बढने के साथ और बाजार मे अंडा की डिमांड काफी बढ़ जाने से लगभग तीन ट्रक अंडा पूर्णिया आ रहा है.खुदरा बाजार में दाम का है झाम
शहर के खुदरा बाजार में अंडे के दाम में एकरुपता नहीं है. बाहरी, देशी और फार्म का अंडा बता कर अलग-अलग दाम लिए जा रहे हैं. मांग बढ़ने के बाद आठ रुपये का कच्चा अंडा अब 10-12 में और उबला अंडा 15 रूपए पर पहुंच गया है. इस ठंड में अंडे की बिक्री काफी बढ़ चली है. हर 20-25 कदम पर अंडे की दुकान नजर आने लगी है. ठंड भगाने व गर्माहट पहुंचाने में अंडा भी भूमिका निभा रहा है. घरों और होटलों में भी अंडे की मांग बढ़ चली है. ठंड के इस मौसम में मेहमानों का स्वागत भी अंडे से चल रहा है. अंडा विक्रेता मो. शाकिब कहते है कि मांग बढ़ चली है तो इसकी कीमत में उछाल तो लाजिमी ही है. जब से ठंड बढ़ी है तब से अंडे की बिक्री में काफी वृद्धि हुई है. पहले जहां मुश्किल से एक कार्टून बिकता था अब कई कार्टून आसानी से बिक जाते हैं—————
कहते हैं कारोबारी
अमूमन आंध्रा और पंजाब के साथ साथ लोकल अण्डों की भी बाजार में आवक है. अन्य स्थानों की तुलना में विशेष रूप से आंध्रप्रदेश के अण्डों की गुणवत्ता बेहतर है. यहां जरुरत के हिसाब से खपत को देखते हुए अंडा मंगवाया जाता है. अन्य मौसमों की तुलना में जाड़े में अक्सरहां खपत दुगनी हो जाती है. प्रति ट्रक हजार से ग्यारह सौ कार्टन अंडे आते हैं और प्रति कार्टन दो सौ दस अंडे रहते हैं.
कौशल सिंह, अंडों के थोक व्यापारीफोटो. 17 पूर्णिया 3——————
आंकड़ों पर एक नजर
03 ट्रक अंडा रोजाना दूसरे प्रदेशों से आता है
1140 कार्टून अंडा एक ट्रक पर किया जाता है लोड210 अंडे एक कार्टून में पैक किए जाते हैं
1400 रुपये प्रति कार्टून थोक भाव में बिकता है अंडा200 रुपये में तीस अंडे भी थोक में बेचे जाते हैं
14 लाख से अधिक का अंडा एक ट्रक पर आता है————————————
फोटो-17 पूर्णिया 4- गोदाम में स्टॉक किया जा रहा अंडा5-अंडा लेकर तमिलनाडु से लेकर आया ट्रक
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