मशरूम वजन प्रबंधन के लिए एक बेहतरीन विकल्पः डॉ सुनीता

महिला किसानों को मशरूम उत्पादन का दिया गया प्रशिक्षण सहरसा. अनुसूचित जाति उपयोजना के तहत मशरूम स्पॉन व सब्जी बीज का वितरण अगवानपुर कृषि विज्ञान केंद्र द्वारा ग्रामीण क्षेत्रों में कार्यक्रम के माध्यम से किया गया. सीनियर वैज्ञानिक व हेड डॉ नित्यानंद की अध्यक्षता में बड़िया गांव सिमरी बख्तियारपुर व समदा बखरी सौरबाजार के महिला किसानों के बीच किया गया. प्रशिक्षण के बाद 50 महिला किसानों के बीच मशरूम व सब्जी के बीजों का वितरण किया गया. जानकारी देती वरीय वैज्ञानिक डॉ सुनीता पासवान ने बताया कि इस योजना का उद्देश्य महिला किसानों को प्रशिक्षण व समर्थन प्रदान करना है. जिससे उनकी आर्थिक स्थिति में सुधार हो व वह स्वावलंबी बन सके. डॉ सुनीता पासवान ने मशरूम उत्पादन तकनीकी का प्रशिक्षण दिया एवं स्पॉन का वितरण किया. उन्होंने मशरूम के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताते इसे नियमित आहार में शामिल करने की सलाह दी. उन्होंने बताया कि मशरूम पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. जिनमें कम कैलोरी, उच्च प्रोटीन, विटामिन बी, डी एवं एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं. यह ना केवल इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है. बल्कि हृदय स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाता है एवं पाचन तंत्र के लिए भी फायदेमंद है. डॉ पासवान ने महिलाओं को मशरूम को अपनी दैनिक डाइट में शामिल करने की सलाह दी. जिससे उनके स्वास्थ्य में सुधार हो सके एवं वे स्वावलंबी बन सके. उन्होंने कहा कि मशरूम में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है. जिससे यह वजन प्रबंधन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है. मशरूम में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है. जो मांसाहारियों व शाकाहारियों दोनों के लिए महत्वपूर्ण है. मशरूम में सेलेनियम व अन्य एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं एवं रोगों के जोखिम को कम करते हैं. मशरूम में मौजूद बीटा ग्लूकैन व अन्य यौगिक इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं. जिससे शरीर संक्रमण से बेहतर तरीके से लड़ सकता है. मशरूम में पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है. जो रक्तचाप को नियंत्रित करने एवं हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है. मशरूम में विटामिन बी2, बी3 एवं बी5 होते हैं. जो ऊर्जा उत्पादन एवं स्वस्थ त्वचा व नर्वस सिस्टम के लिए आवश्यक है. मशरूम में आहार फाइबर होता है जो पाचन में सुधार करता है एवं कब्ज को रोकने में मदद करता है. कुछ मशरूम विशेषकर सूर्य के प्रकाश में उगाये गये में विटामिन डी पाया जाता है. जो हड्डियों को मजबूत बनाने एवं इम्यून सिस्टम को समर्थन देने में महत्वपूर्ण है. उन्होंने कहा कि मशरूम को विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है. यह पोषण के साथ-साथ स्वाद में भी योगदान देता है.