Famous Dishes of Ranchi: रांची, झारखंड राज्य की राजधानी है और यह एक ऐतिहासिक, सांस्कृतिक और प्रशासनिक शहर है. यहां का खानपान बहुत फेमस है. न सिर्फ भारतीय बल्कि विदेश से आने वाले सैलानियों के बीच भी रांची के फूड्स प्रसिद्ध है. हम आपको इस आर्टिकल में रांची के मशहूर व्यंजनों के बारे में बताएंगे, अगर आप यहां घूमने जा रहे हैं तो ट्राई करना न भूलें.
रांची के फेमस व्यंजन
धुस्का
बांस की सब्जी
छिलका रोटी
अरसा रोटी
मड़ुआ रोटी
अगर आप रांची घूमने जा रहे हैं तो यहां के सबसे फेमस व्यंजन धुस्का का स्वाद लेना न भूलें. वैसे यह एक डीप फ्राइड स्नैक है, जिसे चावल और चने के बैटर से तैयार किया जाता है. रांची में सुबह और शाम के नाश्ते में सबसे अधिक धुस्का लोग खाते हैं.
बात हो रही हैं रांची के फेमस फूड्स के बारे में तो बता दें यहां बांस की सब्जी काफी मशहूर है. दरअसल बांस के नर्म अंकुरों से सब्जी बनाई जाती है. इसे बनाने से पहले छोटे-छोटे बीस में काटा जाता है. फिर पानी में डालकर उबाला जाता है. और हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और अन्य मसाले डालकर इसे पकाया जाता है. अगर आप रांची कभी जा रहे हैं तो बांस की सब्जी का स्वाद लेना न भूलें.
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रांची की छिलका रोटी काफी फेमस है. वैसे यह डिश बेसन और चावल से बनाया जाता है. दिखने में यह पूरी तरह से डोसे जैसा लगता है, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है. सुबह के नाश्ते में यहां सबसे अधिक लोग चटनी के साथ इसे खाना पसंद करते हैं.
रांची के फेमस फूड्स में से एक अरसा रोटी भी है. यह चावल और गुड़ को मिक्स करके बनाया जाता है. इसे बनाने के लिए चावल को करीब 8 घंटे तक पानी में भिगोकर पहले रखा जाता है. इसके बाद उसे पीसकर आटे की तरह गूंथा जाता है. फिर इसमें गुड़, नारियल का बुरादा, काजू और तिल आदि मिलाकर गर्म तेल में तला जाता है. यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है.
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आप अगर रांची आए हैं तो मड़ुआ के आटे की रोटी जरूर ट्राई करें. मडुआ के दानों को पिसकर इसे बनाया जाता है. खाने में यह बेहद स्वादिष्ट होता है.
रांची में सबसे अधिक रूगड़ा पसंद किया जाता है. यह खाने में बेहद लजीज होता है. इसे गुच्छी मशरूम (Gucchi Mushroom) भी कहा जाता है. वैसे आपको बता दें कि रगड़ा की सब्जी बरसात के मौसम में ही पाया जाता है.
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