रांची के होटल और रेस्तरां में वीगन फूड (Vegan Food) उपलब्ध है. दरअसल, इडली, वड़ा, ढोसा, सांबर व चटनी को बेस्ट इंडियन वीगन फूड के रूप में पसंद किया जा रहा है. वीगन डाइट में मांसाहार तो छोड़िए, दूध दही, घी और पनीर का सेवन भी प्रतिबंधित होता है. इस डाइट में केवल फलदार पौधे, अनाज, बीज, फल, सब्जी, नट्स और ड्राइ फ्रूट्स का इस्तेमाल होता है.
स्टेयर्ड फ्राइड वेजिस, एक्जॉटिक वेजिस, फ्राइड राइस, एग्लेस नूडल्स और हाक्का नूडल्स भी वीगन (Vegan) विकल्प है. वीगनिज्म कल्चर को लोग पर्यावरण संरक्षण के दृष्टिकोण से अपना रहे हैं. मांसाहारी भोजन के लिए जीव-जंतु को मारा जाता है. यह किसी न किसी रूप से प्राकृतिक संतुलन को प्रभावित करते हैं.
हरा-भरा कबाब, मिक्स वेजिटेबल, झाल-फरेजी, ग्रीन वेजिस भी अच्छे और सस्ते विकल्प हैं. वीगन डाइट से आसानी से वजन घटता है. कोरोना काल के बाद ज्यादातर लोग वजन घटाने के लिए वीगन डाइट को अपना रहे हैं. प्लांट फूड से एंटीऑक्सीडेंट्स की कमी पूरी होती है. वीगन डायट अपनाकर कैंसर सेल को कंट्रोल किया जा सकता है. प्लांट बेस्ड फूड हृदय को स्वस्थ रखता है. इसके अलावा टाइप-टू डायबिटीज को नियंत्रित रखता है. इससे सूजन को कम करने में मदद मिलती है.
सॉटे वेजिटेबल, मैश पोटैटो, जैक्ट पोटैटो, वेजिटेबल स्कायबस और एक्लॉटिक वेजिटेबल स्कायबस भी अब हर रेस्टोरेंट में आसानी से उपलब्ध हैं. साग-सब्जी युक्त खाद्य पदार्थों से पौष्टिक और पोषक तत्वों की पूर्ति करना आसान है. इनमें प्रचुर मात्रा में फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, मैग्नीशियम, फोलेट, विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन इ उपलब्ध होते हैं. इनके नियमित सेवन से इम्युनिटी सिस्टम को मजबूती मिलती है. इससे लंबे समय से चली आ रही बीमारियों से भी निदान भी मिलता है.
वीगन डाइट को फॉलो करनेवाले लोग पशुओं से मिलनेवाले किसी भी उत्पाद जैसे मांस, अंडा, शहद, डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते. दुनिया भर में पशु कल्याण, सेहत और बढ़ते वजन को घटाने के लिए वीगनिज्म को फॉलो किया जा रहा है. ऐसे में वीगन डाइट का पालन करनेवाले लोग पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए अपने भोजन में सब्जी या प्राकृतिक उत्पादों को शामिल कर रहे हैं. ये चीजें पूरी तरह प्लांट बेस्ड हैं.
