80 प्रतिशत भोजन में प्रोटीन की कमी

कोलकाता. भारत के लोग जो भोजन करते हैं, उसमें 80 प्रतिशत भोजन में प्रोटीन की कमी रहती है. ऐसी ही रिपोर्ट आइएमआरबी द्वारा किये गये सर्वे से सामने आयी है. आइएमआरबी द्वारा देश के विभिन्न क्षेत्रों में लोगों द्वारा रोजाना सेवन किये जानेवाले भोजन के संबंध में सर्वे किया गया और उस भोजन में कितनी मात्रा में प्रोटीन है. इसका आकलन किया गया. इस सर्वे से चौंकाने वाले आंकड़े सामने आये हैं. सर्वे के अनुसार, 80 प्रतिशत भारतीय भोजन में प्रोटीन की कमी है. पूर्वी भारत को छोड़ कर देश के अन्य क्षेत्रों के भोजन में प्रोटीन की कमी देखी गयी है, जबकि पूर्वी भारत के लोग अपनी जरूरत के अनुसार रोजाना प्रोटीन का सेवन करते हैं. इस संबंध में कंसलटेंट न्यूट्रीशनिस्ट डॉ हेना नफीस ने बताया कि एक वयस्क व्यक्ति को अपने वजन के अनुसार प्रति किलो पर एक ग्राम प्रोटीन युक्त भोजन खाना जरूरी है, लेकिन यहां के भोजन में प्रोटीन की कमी देखने को मिल रही है. सबसे आश्चर्यजनक बात है कि शुद्ध शाकाहारी भोजन करनेवाले लोगों में 91 प्रतिशत व शाकाहारी लोगों में 85 प्रतिशत प्रोटीन की कमी पायी गयी है.