National Herbs and Spices Day 2023: राष्ट्रीय जड़ी-बूटी और मसाला दिवस हर साल 10 जून को मनाया जाता है. इस दिन का उद्देश्य व्यंजनों में सूखे और ताजे दोनों रूपों में मसालों और जड़ी-बूटियों के उपयोग के बारे में जागरूकता फैलाना है. जड़ी-बूटियां और मसाले न केवल हमारे भोजन में स्वाद जोड़ते हैं बल्कि वे रंग भी जोड़ते हैं जो एक जीवंतता लाते हैं जो अन्यथा छूट जाती है. इसके अलावा, वे हमारे भोजन के पोषण मूल्य को भी बढ़ाते हैं क्योंकि इनमें पोषक तत्व होते हैं. चूंकि वे आवश्यक खाना पकाने की सामग्री हैं, इसलिए यह स्वाभाविक है कि इस दिन उन्हें मानवता की पाक यात्रा में उनके योगदान के लिए सम्मानित किया जाता है. हालांकि इस दिन की शुरुआत अमेरिका में हुई थी, लेकिन अब लोगों ने इसे विश्व स्तर पर देखना शुरू कर दिया है.
राष्ट्रीय जड़ी-बूटी और मसाला दिवस का इतिहास
राष्ट्रीय जड़ी-बूटी और मसाला दिवस 2015 से मनाया जा रहा है. 2015 में राष्ट्रीय और मसाले शब्द जोड़े जाने से पहले, इस दिन का सबसे पुराना संदर्भ जड़ी-बूटी दिवस था, जिसे 1999 में स्थापित किया गया था.
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सदियों से लोग अपने खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल करते आ रहे हैं. कुछ शुरुआती सिद्धांतों ने अनुमान लगाया कि शिकारी अपने मांस को पत्तियों में लपेटेंगे और वे संयोग से पाएंगे कि पत्तियों ने मांस में एक अलग स्वाद जोड़ा.
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समय के साथ, स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद कुछ अतिरिक्त विशेषताओं के साथ अधिक सुगंधित और सुगंधित पौधों की खोज की गई. ऐसा माना जाता है कि मसालों की खोज तब हुई जब पौधों की जड़ों, पत्तियों या अन्य भागों को सुखाकर खाना पकाने में इस्तेमाल किया गया.
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पूरे मानव इतिहास में मसालों और जड़ी-बूटियों का औषधीय रूप से भी उपयोग किया जाता रहा है.
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मसालों को हमेशा एक कीमती वस्तु माना गया है, और कुछ मामलों में, उन्हें मुद्रा के रूप में भी इस्तेमाल किया गया है. जायफल का मूल्य कभी सोने में उसके भार से अधिक था. लंदन के डॉकवर्कर्स को अक्सर बोनस के रूप में लौंग से पुरस्कृत किया जाता था. 410 ईस्वी में रोम की विजय में, फिरौती के रूप में काली मिर्च की मांग की गई थी.
