बच्चो ! आपकी गरमियों की छुट्टियां चल रही होंगी. चिलचिलाती धूप ने घर से बाहर निकलना भी मुश्किल कर दिया है, लेकिन यह कितने मुश्किल की घड़ी है कि छुट्टियां तो हैं लेकिन आप खेलने के लिए बाहर भी नहीं जा सकते. हॉलीडे होमवर्क करते-करते अगर आप बोर हो गये हैं तो हम आपको कुछ ऐसा बतायेंगे, जिससे आपको गरमी से तो निजात मिलेगी ही, साथ ही आपका अच्छा टाइमपास भी हो जायेगा. इस बार के बाल प्रभात के अंक में हम आपको गरमी दूर भगाने का बेस्ट तरीका – ठंडे शर्बत बनाना सिखायेंगे. आगे दी गयी रेसिपीज को आप अपने घर पर खुद से ट्राय कर सकते हो, और यकीन मानो, आपको इसमें मजा भी आयेगा. लेकिन हां, यह सब करते हुए मम्मी या किसी बड़े को साथ लेना न भूलना.
मैंगो पाइनएप्पल स्मूदी
स्मूदी अमेरिका का एक बहुत लोकप्रिय पेय है. स्मूदी का मतलब होता है चिकना. ताजे फलों और दही या फिर क्रिम के साथ बनाया जाने वाला पेय स्मूदी कहलाता है.
क्या-क्या चाहिए
आम का पल्प (गूदा)
अन्नानास के टुकड़े
दूध
वेनिला आइसक्रीम
शक्कर
ऐसे बनायें
-आम का पल्प और अन्नानास के टुकड़ों को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखें
-आम का पल्प, अन्नानास के टुकड़ों, दूध, वेनिला आइस क्रीम और शक्कर को अच्छे से चलायें.
-इस पेय में बर्फ का प्रयोग नहीं किया जाता, बल्कि फ्रीजर में रखे ठंडे फलों का इस्तेमाल होता है.
बेल का शर्बत
बेल अपनी औषधीय विशेषताओं के कारण खाया जाता है. इसमें पेक्टिन, टैनिन और म्यूसिलेजिनस पदार्थ होते हैं, जो कि डायरिया में लाभदायक होते हैं. गरमियों में इसके प्रयोग से लू नहीं लगती.
क्या-क्या चाहिए
250 ग्राम बेल, शक्कर स्वादानुसार, बर्फ का चूरा, गुलाबजल.
ऐसे बनायें
-बेल का गूदा निकाल कर उसमें अपनी इच्छानुसार पानी मिला कर हाथ से भलीभांति रगड़ कर कपड़े से छान लें फिर इसमें शक्कर डालकर मिला दें
-जब शक्कर अच्छी तरह मिल जाये तब गिलास में इच्छानुसार बर्फ और गुलाब जल डाल कर परोसें
तुलसी का शर्बत
तुलसी का शर्बत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हमारे लिए बहुत लाभदायक भी होती है.
क्या-क्या चाहिए
तुलसी की पत्तियां गुड़ नींबू
छोटी इलाइची पानी
ऐसे बनायें
-तुलसी की पत्तियां लें. नींबू का रस निकाल लें.
-तुलसी की पत्तियों में इलायची और नींबू का रस डाल कर इन्हें बारीक पीस लें.
-पानी में गुड़ डालें और इसे उबलने के लिए रख दें.
-इस मिश्रण को ठंडा होने दें. हमें इसे पूरी तरह ठंडा नहीं करना है. बल्कि इसके हल्का गरम रहने पर इसमें तुलसी वाला पेस्ट डाल कर मिला दें और इसे 2 घंटों के लिए ढक कर रख दें.
-तुलसी के शर्बत को अच्छे से ठंडा होने के लिए रख दें.
-ठंडा होने पर इसे किसी छलनी की मदद से छान लें.
निंबू शिकंजी
निंबू शिकंजी एक ऐसा पेय है, जो हर किसी को पसंद है
क्या-क्या चाहिए
पानी
नींबू का रस
शक्कर
काला नमक
बर्फ का चूरा (मिक्सी में पीस कर बना सकते हैं)
नींबू के कुछ टुकड़े सजावट के लिए
ऐसे बनायें
-नींबू का रस निकाल कर उसमें शक्कर मिला दें
-पानी डाल कर अच्छी तरह घोल लें
-स्वादानुसार काला नमक मिलायें
-ग्लास में बर्फ का चूरा और नींबू का एक गोल टुकड़ा डालें ऊपर से शिकंजी उड़ेलें
मिल्क शेक
मिल्क शेक फलों और दूध के साथ बनने वाला एक स्वस्थ पेय है. अगर आपको सादा दूध पीना पसंद नहीं हो, तो यह एक अच्छा स्वादिष्ट पेय हो सकता है.
क्या-क्या चाहिए
ठंडा दूध
केला
सेब
नाशपाती
शक्कर
पिसी हुई इलायची
ऐसे बनायें
-केले का छिलका हटा कर इसे चार टुकड़ों में काट लें. सेब और नाशपाती को धोकर इनका छिलका हटा दें
-अब मिक्सर में सभी फल और शक्कर डाल कर अच्छे से पीस लें
-अब ठंडा दूध डालें और एक मिनट के लिए मिक्सर में सभी सामग्री को चलायें
-अगर आप चाहें तो इसमें पिसी इलायची भी डाल सकते हैं.
मैंगो लस्सी
मैंगो लस्सी एक बहुत ही लोकप्रिय दही से बनने वाला ड्रिंक है. विदेश में सादी लस्सी की जगह मैंगो लस्सी ज्यादा प्रचलित है.
क्या-क्या चाहिए
दही
आम का पल्प(गूदा)
शक्कर
दूध
बर्फ के टुकड़े
ऐसे बनायें
-आम का गूदा, दही, दूध और शक्कर को मिक्सर में अच्छे से चलायें. -अगर आपके पास ब्लेडर या मिक्सर नहीं हो तो आप मथानी से भी मथ सकते हैं.
-अब इसमें बर्फ के टुकड़े डालें और लगभग 20 सेकेंड के लिए मिक्सर और चलायें.
