पुचकागोलगप्पा, पानी बताशा, पानी पुरी के नाम से मशहूर इस स्ट्रीट फूड को कोलकाता में पुचका कहा जाता है. आटे के ये फूले हुए पुचके तीखी और मीठी इमली की चटनी और पानी, मसले हुए मसालेदार आलू और उबले चने से भरे होते है. मुंह के अंदर जाते ही ये स्वाद का अलग ही मजा देते हैं. आपको बता दें इसे बंगाल, बिहार, झारखंज में भी पुचका ही कहा जाता है.
Kolkata Street Foods | Prabhat Khabar Graphics
फिश चॉप्समाछेर चॉप रेसिपी एक स्वादिष्ट और मुंह में पानी ला देने वाली बंगाली स्टाइल मछली का पकवान है है जिसे आम तौर पर पार्टी स्टार्टर के रूप में या उत्सव की भोजन की थाली के साथ परोसा जाता है. इस रेसिपी को नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है.
Kolkata Street Foods | Prabhat Khabar Graphics
प्याजीकिसी भी बंगाली से उनके पसंदीदा स्नैक्स के बारे में पूछें और यह व्यंजन निश्चित रूप से उनके पसंदीदा में से एक होगा. बेसन के घोल में कटी हुई प्याज और हरी मिर्च मिलाकर, सरसों के तेल में तलकर, यह स्वादिष्ट व्यंजन एक बेहतरीन नाश्ता है. एक कप चाय के साथ इसका आनंद लें या मुरमुरे के साथ इसका आनंद लें.
Kolkata Street Foods | Prabhat Khabar Graphics
घुघनी जैसे दिल्ली छोले के लिए जानी जाती है ठीक उसी प्रकार घुघनी कोलकाता के लिए हैं. कुछ लोग इसे स्नैक कह सकते हैं जबकि अन्य इसे लूची (पूरी) के साथ खाना पसंद करते हैं. इन सूखे सफेद/पीले मटर को स्थानीय मसालों के साथ पकाया जाता है और कटे हुए प्याज और हरी मिर्च से सजाया जाता है.
Kolkata Street Foods | Prabhat Khabar Graphics
झाल मुरीचाहे आप स्थानीय हों या पर्यटक, कोलकाता में आपका भोजन का अनुभव झाल मुरी को चखे बिना अधूरा है. कुरकुरे मुरमुरे, कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, सरसों का तेल, नारियल और एक विशेष मसाले के साथ, यह विपरीत स्वादों का मिश्रण है. आपको अलग-अलग विविधताएं मिल सकती हैं, जिनमें कुछ अतिरिक्त चीजें होती हैं लेकिन मूल से बेहतर कुछ नहीं होता.
Kolkata Street Foods | Prabhat Khabar Graphics
चनाचूरचनाचूर गरम तो हर जगह मशहूर है, पर कोलकाता का चनाचूर एक अलग वर्जन है. चनाचूर का खट्टा, तीखा और मीठा स्वाद दशकों से यहां के स्थानीय लोगों को लुभा रहा है। सर्वकालिक पसंदीदा बंगाली नाश्ता आपकी शाम की चाय के साथ अवश्य होना चाहिए.
Kolkata Street Foods | Prabhat Khabar Graphics