Dal Makhani Recipe: दाल हमारे मुख्य खाने में से एक है. इसका उपयोग लगभग हर दिन किया जाता है. हर दिन घर पर बनी दाल खा कर अगर आप बोर हो चुके हैं तो आप दाल की एक स्वादिष्ट रेसिपी घर पर ही बना सकते हैं. आज हम आपके लिए दाल मखनी को घर पर आसानी से बनाने का तरीका शेयर कर रहे हैं. दाल मखनी उत्तर भारत में बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है और इसे चावल, नान या रोटी के साथ खाया जाता है. दाल मखनी बहुत ही क्रीमी होती है. इसका स्वाद ऐसा होता है कि अगर आप ने एक बार इसका सेवन किया तो आप इसके स्वाद को भूल नहीं पाएंगे. ये व्यंजन शादियों और रेस्टोरेंट पर बहुत पसंद की जाती है. तो आइए जानते हैं आप घर में रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी की रेसिपी कैसे बना सकते हैं.
दाल मखनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- ½ कप राजमा
- 3-4 चम्मच बटर
- 1 कप उड़द दाल साबुत
- 2-3 लौंग
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1-2 हरी इलायची
- 1 तेज पत्ता
- 1 बड़ा प्याज
- 2 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
- 2-3 टमाटर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 2-3 चम्मच क्रीम
- 1 चम्मच लाल मिर्च का पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
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दाल मखनी बनाने की विधि
- इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले आप दाल और राजमा को अच्छी तरह से दो बार धो लें और इन्हें पानी में डालकर रात भर के लिए छोड़ दें. इसके बाद आप इन्हें कुकर में डालकर उबाल लें. आप इन्हें 6-7 सीटी आने तक पकाएं.
- अब प्याज को बारीक काट लें और टमाटर को मिक्सी में पीस लें. एक कड़ाही में बटर को डालें अब इसमें जीरा और बाकी सारे खड़े मसाले डालें. जब इन मसालों से अच्छी गंध आने लगे तब इसमें प्याज और अदरक लहसुन पेस्ट को डालकर भुनें. अब इसमें टमाटर को भी डाल दें. अब बाकी सारे मसालों को डालकर इन्हें पकाएं.
- भुने हुए मसालों में उबली हुई दाल को डाल दें. अब थोड़ा पानी डालकर बीच-बीच में चलाते रहें. आप इसे हल्की आंच पर करीब आधे घंटे तक पकाएं. धीमे आंच पर लंबे समय तक पकी दाल मखनी का स्वाद बहुत ही क्रीमी और रिच हो जाता है. उतारने से पहले आप इसमें कसूरी मेथी डालें. सबसे अंत में आप इस पर क्रीम डालें.
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