Deepawali Recipe: दिवाली पर बनाई जाती है सूरन की टेस्टी सब्जी, जानें आसान विधि

Deepawali Recipe : दिवाली का त्योहार न केवल रोशनी और खुशियों का प्रतीक है, बल्कि इस मौके पर खास व्यंजन भी बनते हैं, इनमें से एक खास व्यंजन है सूरन की सब्जी, सूरन, जिसे याम या शुन्क भी कहते हैं, एक पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्जी है, आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि और इसके फायदों के बारे में:-

– सामग्री

1. सूरन (याम) – 500 ग्राम
2. प्याज – 1 बड़ा (कटा हुआ)
3. टमाटर – 1 बड़ा (कटा हुआ)
4. आलू – 1 मध्यम (कटा हुआ)
5. हरी मिर्च – 2-3 (कटी हुई)
6. अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
7. हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
8. धनिया पाउडर – 1 चम्मच
9. जीरा – 1 चम्मच
10. नमक – स्वादानुसार
11. तेल – 2-3 चम्मच
12. धनिया पत्ती – सजाने के लिए

– बनाने की विधि

1. सूरन की तैयारी

सबसे पहले सूरन को अच्छी तरह धोकर छील लें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. तलना

एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें, जीरा चटकने लगे तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें.

3. मसाले डालें

अब इसमें अदरक, हरी मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर को नरम होने तक पकाएं, फिर इसमें हल्दी और धनिया पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं.

4. सूरन और आलू डालें

अब कटे हुए सूरन और आलू डालें, इन्हें अच्छे से मसाले में मिलाएं और ऊपर से नमक डालें.

5. पकाना

सब्जी को ढककर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में इसे हिलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं.

6. सजावट

जब सूरन और आलू नरम हो जाएं, तो इसे धनिया पत्ती से सजाएं, आपकी स्वादिष्ट सूरन की सब्जी तैयार है.

– फायदे

पौष्टिकता: सूरन में फाइबर, विटामिन C और पोटेशियम भरपूर मात्रा में होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं.

पाचन में मदद: यह पाचन तंत्र को सुधारने में मदद करता है और गैस्ट्रिक समस्याओं से राहत देता है.

वजन प्रबंधन: इसके सेवन से वजन कम करने में भी मदद मिलती है, क्योंकि यह कम कैलोरी वाला होता है.

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दिवाली के इस खास मौके पर, सूरन की टेस्टी सब्जी आपके खाने की मेज को सजाएगी और मेहमानों को खुश कर देगी, इसे रोटी या पराठे के साथ परोसें और इस दिवाली का जश्न मनाएं.