Parwal Recipe: परवल, जिसे एक तरह की लौकी (pointed gourd)भी कहा जाता है, अत्यधिक पौष्टिक सब्जी है जिसका उपयोग आम तौर पर किया जाता है. अक्सर इस सब्जी का नाम लेकर बच्चे अपना मुंह और नाक सिकुड़ लेते है लेकिन इसे कुछ अलग तरीके से बनाकर ये उनकी फेवरेट सब्जी भी बन सकती है.परवल पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है जो कई स्वास्थ्य लाभ(Health Benefits of Parwal) प्रदान करता है.
फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, यह सब्जी रक्त को साफ करने, पाचन में सहायता करने और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है. इसके अलावा, जब इसे कुछ अच्छे तरीके से तैयार किया जाता है, तो बच्चे भी-जो अक्सर खाने में बहुत नखरे करते हैं वे भी इसका लुत्फ उठाएंगे.
Recipe of Parwal: स्वादिष्ट परवल की सब्जी जो बच्चों को भी पसंद आएगी
Parwal Recipe: आवश्यक सामग्री
- 250 ग्राम परवल
- 2 मध्यम आकार के आलू (अगर आप बिना आलू के बनाना चाहे तो इसे विकल्प समझे)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टमाटर, प्यूरी किए हुए
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- गार्निश के लिए ताजा धनिया पत्ता
Parwal Recipe: विधि
1. परवल को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें हल्का छील लें, बनावट के लिए थोड़ा छिलका छोड़ दें. उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. यदि आप आलू का उपयोग कर रहे हो तो आलू को छीलकर उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काट लें.
2. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालें. प्याज के सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण से तेल अलग न हो जाए.
- हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं.
- अब पैन में परवल और आलू के टुकड़े डालें.
- सब्ज़ियों पर मसाला अच्छी तरह से लगाएं.
- पैन को ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें. जरूरत हो तो चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें.
- सब्जी के नरम और पक जाने पर, गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं.
- ताजे धनिया पत्तों से सजाएं और रोटी, पराठे या चावल के साथ गरमागरम परोसें.
परवल के स्वास्थ्य लाभ- Health Benefits of Parwal
1. रक्त शुद्धिकरण– परवल अपने विषहरण गुणों के लिए जाना जाता है, जो इसे रक्त को साफ करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है. परवल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट रक्तप्रवाह से विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों को हटाने में मदद करते हैं, जिससे त्वचा साफ होती है और शरीर स्वस्थ रहता है.
2. पाचन स्वास्थ्य: आहार फाइबर से भरपूर होने के कारण, परवल पाचन में सहायता करता है और कब्ज को रोकता है. यह मल त्याग को नियंत्रित करने में भी मदद करता है, जिससे पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है.
3. वजन प्रबंधन: परवल में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जो इसे वजन नियंत्रित करने वालों के लिए एक आदर्श सब्जी बनाता है.
4. विटामिन और खनिजों से भरपूर: परवल विटामिन ए, विटामिन सी और विभिन्न बी विटामिन जैसे आवश्यक विटामिन का एक अच्छा स्रोत है. इसमें मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन जैसे महत्वपूर्ण खनिज भी होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं.
5. परवल में मौजूद विटामिन सी immunity system को मजबूत करता है, जिससे शरीर को संक्रमण और बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है.
