Makar Sankranti Food : मकर संक्रांति का त्योहार खास रूप से भारतीय संस्कृति में बहुत महत्व रखता है. इस दिन लोग न केवल सूर्य को प्रणाम करते हैं, बल्कि तरह-तरह के स्वादिष्ट पकवानों का आनंद भी लेते हैं. इन टेस्टी व्यंजनों में से एक है मूंगफली की गजक, जो मकर संक्रांति के दौरान विशेष रूप से बनाई जाती है. यह गजक न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि सर्दियों में शरीर को गर्मी भी प्रदान करती है. आइए जानते हैं घर पर मूंगफली की गजक बनाने की विधि और इसके फायदे:-
– मूंगफली की गजक बनाने के फायदे
ऊर्जा का स्रोत: मूंगफली और गुड़ से बनी गजक शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है, जो सर्दियों में विशेष रूप से जरूरी होती है.
सर्दी से बचाव: मूंगफली और गुड़ का संयोजन शरीर को गर्म रखता है और सर्दी के मौसम में सेहत को बेहतर बनाता है.
पोषक तत्वों से भरपूर: मूंगफली प्रोटीन, फाइबर, और खनिजों का बेहतरीन स्रोत होती है, जो हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाती है.
यह भी पढ़ें : Makar Sankranti Recipe 2025 : मकर सक्रांति पर बनाएं ये टेस्टी पिट्ठा, जानें विधि
– सामग्री
मूंगफली (भुनी हुई) – 250 ग्राम
गुड़ – 200 ग्राम
घी – 1 टेबलस्पून
पानी – 2 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, या पिस्ता) – स्वाद अनुसार
यह भी पढ़ें : Makar Sankranti Mehndi Design : आप भी ट्राई कीजिए ये 5 सक्रांति स्पेशल मेहंदी डिजाइन्स
– विधि
– मूंगफली की तैयारी करें
सबसे पहले मूंगफली को अच्छे से सेंक लें और उसके छिलके हटा लें. इसे हल्का सा दरदरा कूट लें ताकि गजक में मूंगफली के टुकड़े अच्छे से मिल जाएं.
– गुड़ को पिघलाएं
एक कढ़ाई में गुड़ और 2 टेबलस्पून पानी डालकर उसे मध्यम आंच पर पिघलने दें. जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए, तो उसमें इलायची पाउडर डालें (अगर आप इसका स्वाद पसंद करते हैं) और अच्छे से मिला लें.
– मूंगफली और घी का मिलाएं
अब इस पिघले हुए गुड़ में घी डालें और फिर उसमें भुनी हुई मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिला लें.
यह भी पढ़ें : Makar Sankranti Celebration Ideas: मकर सक्रांति को कीजिए सेलिब्रेट ये 5 नए अंदाज में
– गजक की सेटिंग करें
एक प्लेट में घी लगाकर उसमें यह मिश्रण डालें. इसे चपटा करें और सेट होने के लिए कुछ देर छोड़ दें. जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंn
गजक के फायदे
पाचन में सहायक: मूंगफली में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो पाचन को दुरुस्त रखने में मदद करती है.
त्वचा के लिए फायदेमंद: गुड़ और मूंगफली में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स त्वचा को चमकदार बनाए रखते हैं.
स्वस्थ हृदय: मूंगफली में अच्छे फैट्स होते हैं, जो दिल के लिए लाभकारी होते हैं.
यह भी पढ़ें : Makar Sankranti Rangoli Design : इस मकर सक्रांति घर को सजाएं ये 5 स्पेशल रंगोली डिजाइन्स से
– सुझाव
अगर आप गजक को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो उसमें सूखे मेवे जैसे बादाम, पिस्ता, या काजू डाल सकते हैं.
गजक को ताजगी बनाए रखने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.
मकर संक्रांति का त्योहार मूंगफली की गजक के बिना अधूरा सा लगता है. घर पर बनाई गई यह गजक न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है. इस मकर संक्रांति पर अपनी परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट गजक का आनंद लें.
